【安顺美食】吃饭先选锅,喝酒要摔碗!来自湖北的土家族特色菜:水里游的和地上跑的混炖,汤锅、吊锅、干锅眼花缭乱吃起来!
都说“身体和灵魂,总要有一个在路上”。x0ax0a忙碌的时候,没时间说走就走,那就跟着US来一次味觉之旅吧!x0ax0a这一站,我们去到湖北,感受”摔碗酒“的民俗风情,尝一尝土家族美食!...
转眼又到年底了,各种独具年底特色的忙碌接踵而至,每天忙得焦头烂额,真想来一场旅行,让身心放松放松。可一年一度的年底大检查、资料汇总、年度总结、年度报表、业绩冲刺……根本让人停不下来。
是谁说,“身体和灵魂,总要有一个在路上”,小编说,“如果暂时不行,就让味觉先出发吧!”
这一期【US美食推荐】,小编就带大家去感受来自湖北的纯正土家族滋味——土家食府。
土家食府位于开发区派力花园正门,对市中心附近过去的U粉们不算近,但俗话说得好,“酒香不怕巷深”,作为一枚热爱生活热衷美食的U粉,我们的口号是“味美不怕路远”!
说走就走,滴滴师傅轻车熟路地就把小编带到了派力花园,根据小编打探,选择公交车也是非常方便的,可乘坐15、16、18路和双层观光巴士到派力花园站下车。饭店临街,并且就在站台后面,所以一下车,一抬头,就能看见土家族风情的店门和招牌啦。
一进门,仿徽派建筑风格里高脊飞檐的服务收银台让小编眼前一亮,棕红色的木质桌椅,小青砖的墙面上,别出心裁地装饰着土家族农家小院风格的红椒苞谷串、草帽蓑衣,墙面还挂着介绍土家族风情的文化宣传板。整个饭店质朴简洁中透着些许青砖黛瓦的南方气息。
质朴简洁的店内大厅
仿徽派建筑的收银台
土家风情的墙上装饰
正想着,老板告诉我们,菜已上桌啦!这速度,不摆咯!
为了试菜,我们从大堂转移到了包间,包间的装修风格也很简洁质朴,红砖墙、土泥地以及麻将机。
老板告诉我们,土家食府总共有7个包房,其中两个是特制的“摔碗酒”包房。
特制的“摔碗酒”包房
相传,摔碗酒起源于周朝,土家族的英雄先人巴蔓子是巴国的将军,因国家有难,到楚国求助,楚国以巴国割让三座城为代价,解救了巴国后,巴蔓子不忍割舍自己的国家,在喝下酒后将碗摔碎,便割下自己的头换取城池,重了信誉,保了国家。
后来,土家族人为了纪念他,便将“摔碗酒”以文化习俗的方式延续下来,为的是学习巴蔓子舍生取义、决绝笃诚的作风。
在土家食府,如果客人预定了摔碗酒包房,老板会给包房里的每一位客人免费送一个可以摔的碗,让大家也体验一下土家族的民族风俗和民族英雄的气节哦!老板说,如果你摔不过瘾,还可以一摞一摞地喊上碗,才一元人民币一个碗,让你摔个高兴。小编瞬间觉得有种土豪不差钱的感觉啊!
介绍完历史典故,小编迫不及待的也要摔一碗体验下了。
老板给我们拿来了竹筒酒,乍一看,小编不禁在心里摊了摊手:就是装在竹筒里的酒而已,能有什么特别的!
在老板的介绍下,小编才发现是自己太过浅薄了。土家食府里的竹筒酒是老板从湖北恩施专门采购回来的。这种竹筒酒是将酝酿好的高粱基酒注入到优质的幼年竹子的竹腔内,高粱酒随着竹子生长不断发酵,最终才形成竹筒酒,直接就是大自然和竹林孕育出来的酒叻!
在竹子里发酵出来的竹筒酒 68元/瓶
看着一桌子的菜,小编总算明白之前让老板准备几个特色菜时,老板一脸纠结的表情是为哪般了——店里好像就没有不是特色菜的,也是太为难老板了!
故事也听了,碗也摔了,终于可以开吃了!
无肉不欢的小编,首先把魔抓伸向了“猪尾巴烧脆骨”:猪尾软糯、脆骨酥香,透着香浓的卤味,卤肉的油腻又正好被鲜椒的微辣中和掉,简直让小编欲罢不能啊!
猪尾巴烧脆骨吊锅仔 58元/位
不过,小编还是理智的停了下来,一锅咕嘟冒着香气的泥鳅嫩牛肉正勾着我的胃啊!用河里游的美味和草地上跑的美味一起烹制,这在我们安顺还真是很少见。鲜美的泥鳅和薄嫩的牛肉片在秘制酸萝卜汤里变得更加鲜嫩柔滑,酸爽可口。老板说,制作泡萝卜的酸水也是从湖北运过来的,才能保证原汁原味的纯正口感。酸鲜爽口的泥鳅嫩牛肉 58元/位
榨广椒炒腊肉 单点38元/份
老板说这个现吃现煮最鲜美,于是我们开小火煨煮,轻轻搅拌,让红油和鸡蛋融进汤里,刚煮好,小编迫不及待舀了一勺尝,看似浓汤,可入口却很是很清爽的豆浆味,和红油带出来的一点点香辣味。
色香味俱全的合渣 免费赠送
一般最后一道菜都是压轴,小编隆重推荐的重头戏就是——酸辣土豆片!
好吧,这其实是小编自己的私心,因为太喜欢这道菜了!虽然是一道很普通的家常菜,但是在土家食府里,却有那么一点点不同。
小编我是从来不吃爆生土豆的,可这道酸辣土豆片的鲜辣脆爽却让小编一口口吃到停不下来。厨师恰到好处的火候,让湖北来的地道土家酸融合了辛辣微呛的辣味,土豆脆嫩入味,酸爽可口。
看起来普通却惊艳的酸辣土豆片 单点18元/份
貌美味正的米酒蒸南瓜 单点25元/份
对了,土家食府特殊的点菜方式也很特别哦!
按照湖北的习惯和方式,土家食府里的菜品特色主要是“汤锅”、“吊锅”、“干锅”三种锅仔,客人进店只需要点喜欢的锅仔,剩下的炒菜,由老板根据人数和点的锅仔类型,给客人搭配赠送,注意,是赠送哦!而且锅仔和配菜量都很大呢!
吊锅肥肠 58元/位
农家小炒肉 单点35元/份
具体锅仔份量怎么点,送几个菜,怎么选择,大家进店后老板自然会招呼好大家的!
蜂窝玉米 单点35元/份
糯米蒸排骨 单点38元/份
虽然老板为了照顾到我们,店内也可以直接单点,但小编还是强烈推荐大家试一试湖北的点菜方式,把自己的胃交给厨师,保持一点神秘感和期待是不是很棒呢!不知道各位U粉们的胃有没有被勾起来了呢?快带上你的味觉出发吧!
U粉们可以先把老板微信加起来,订桌备菜更方便!营业时间:9:00 ~ 24:00
消费参考:人均50元左右
优惠活动:即日起至12月31日,U粉进店享8.8折优惠哦(酒水除外)!地址:安顺市开发区派力花园正门公交车站台后(兴伟家具城与阿波罗酒店中段)
订座电话:0851-33644188 / 18685390880
图/文 US 编辑 王一
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