餐饮老板要学会放权，不要什么都自己管，否则死得快！

红餐网　　创业初期，餐饮老板大事小事一臂挑，多数是被逼的。问题是经过二三年发展，多少也收了三五斗，好坏也有了...



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　　创业初期，餐饮老板大事小事一臂挑，多数是被逼的。问题是经过二三年发展，多少也收了三五斗，好坏也有了七八条枪，为什么还得事必躬亲，手下无可用之人，以致忙得要死呢？

中小餐饮企业老板普遍都很忙，似乎只要走上了创业的道路，就意味着忙和累。对于刚刚创业的中小餐饮企业老板来说，他们一无经验、二缺资金、三少人手，因此通常既是决策者又是执行者，那么，怎么避免手下无可用之才?

不要忽略了这 3 件事：

有些中小餐饮企业老板在经营中往往是投入精力最多、最“勤奋”的人。这些老板都推崇一个理念：“老板带头，员工加油”，认为只要自己勤奋，员工就不会偷懒，生意就会好，企业就会成功。所以，这些老板往往喜欢事必躬亲，大小事务都要亲自“上阵”。这些创业期的老板在角色定位上较为模糊，又身兼多职，总是以自身树榜样。而事实上，这些老板反而不清楚自己应该做什么，做了自己本不应该亲自做的事。

所谓“闻道有先后，术业有专攻”，现代商业的基本原则是分工，所以专业的事就一定要让专业的人来干，老板才能抽身出来做更重要的事。

中小餐饮企业发展的基本信念是“活下去”，生存往往是第一位的，所以通常没有详细的企业规划，更多的是讲究要实用、抓细节、解决身边事，因此老板认为什么事都是大事，什么事都是自己的事，最后养成了“有什么事，就解决什么事”的习惯。解决不断出现的问题是中小企业“活命”的成功之本，所以这些习惯他们丢不得。只要遇到问题，老板总是担心员工做不好，所以老板总是亲力亲为，有些中小餐饮企业虽然生意不大，但遇到的问题却很多，于是解决问题是第一要务。

但是老板不一定都必须参与所有问题的解决过程，而是要有明确的分工，遇到紧急问题时，给予员工更多主动解决问题的机会，这样才能让员工成长，老板只需做一位把握全局的幕后人即可。

中小餐饮企业老板的一天通常是这样度过的：刚听完一个汇报，又来一个请示，接着电话又响了，然后是会议时间 ……老板自然会很累，因为每时每刻都有员工在向老板说问题提要求，或者是等待老板拿出问题的解决办法。

这样看来，老板与员工的地位就是“倒置”的，相当于本来处于“强势”的老板却被“弱势”的员工“反领导”。这些老板在用人方面具有两大缺点：一是总怕员工做不好，总想着去指点；二是希望掌控企业的一切。那么这些企业的团队也都有一个特点，一切行动听指挥，早请示晚汇报。老板的影响是强大的，通常命令是命令，建议也是命令，即使员工不理解也会去执行。

因此，老板一定要将自己放在领导者的位置，起到带领和引导团队的作用，既不能让员工盲目服从，也不能被员工“反领导”。

那么如何打造一个能自动运转的企业，对企业经营者来说是非常重要和非常需要的，一旦成功打造一个能自动运转的企业之后，你将会非常轻松自如。

红餐网＿白唐

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