迷迭香迭香气

甬城草木记74：迷迭香和《Scarborough Fair》

迷迭香和《ScarboroughFair》（斯卡波罗集市）之间到底什么关系呢？一起来看看关于迷迭香的故事。...

迷迭香

Rosmarinusofficinalis

唇形科 Labiatae >> 迷迭香属 Rosmarinus

Paul Simon和 Art Garfunkel这首名曲《Scarborough Fair》，旋律简单优美，自大学起，就一直很喜欢，但是一直没有认真去弄懂这首曲子到底叙述着什么样的故事，只感觉曲子里有一种淡淡的忧伤，这两天深入研究，才知道这其实是一首披着情歌外衣的反战歌曲。

但这首歌和迷迭香到底什么关系呢？近期和一些草木同仁谈起植物迷迭香时，才知道歌词之中反复吟唱的那一句：parsley, sage, rosemary and thyme，原来就是四种植物，其中rosemary 指的就是迷迭香，其他分别是香菜、鼠尾草和百里香。遥远英伦的一首名曲，居然和身边的植物有了这样一种联系，真是一种很神奇的体验。现在听这首歌，更有感觉了。

迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，曹魏时即曾引入我国。李时珍在《本草纲目》之中已有记载：“魏文帝时，自西域移植庭中，同曹植等各有赋。大意其草修干柔茎，细枝弱根。繁花结实，严霜弗凋。收采幽杀，摘去枝叶。入袋佩之，芳香甚烈。与今之排香同气。”

据林萍主编的大自然珍藏系列之《观赏花卉》记载，迷迭香在古代西方被视为高贵的香草，在宗教仪式中经常使用，罗马人称其为“神圣之草”。

基督教中传说，迷迭香原来是开白花的，但在圣母玛利亚带着孩时的耶稣逃亡埃及途中，她的蓝色罩袍挂在了迷迭香上，迷迭香的花就变成了蓝色。后来耶稣基督在前往埃及的途中，又将洗好的衣服晾晒在迷迭香上，从此迷迭香就有了多种药效。

迷迭香的香气，不是来自花朵，而来自叶片，是一种类似于樟木的香气，或者类似于松木的那种香气，味道非常浓烈。据说在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。以前没注意过，以后吃西餐，倒是可以好好感受一下。

PS：以上图片，皆拍于宁波西门口，81890大楼对面的花坛，有兴趣的可以去看一看，闻一闻。另，宁波影都附近的和义大道也有不少，可以关注。