川菜厨王兰明路助力悬崖村精准扶贫

｜悬崖村｜“悬崖村”又名阿土列尔村，位于四川凉山彝族自治州昭觉县支尔莫乡，海拔1600米。这里地势险要，没有...

“悬崖村”又名阿土列尔村，位于四川凉山彝族自治州昭觉县支尔莫乡，海拔1600米。这里地势险要，没有路，村民们进村出村都要攀爬落差800米的悬崖峭壁，如今全村还有近三分之一的村民属于精准贫困户。

凉山州位于四川省西南部，南至金沙江，北抵大渡河，东临四川盆地， 西连横断山脉。是从奴隶社会“一步跨千年” 进入社会主义社会的“直过区”，是全国、全省最集中连片的贫困地区之一。



兰明路大师是四川绵阳人，成为了一代川菜厨王后，兰明路大师总是在思考着如何用自己的专业特长、所积累的知识来帮助其他贫穷的地方，作出具有社会意义的贡献。



2017年兰明路大师参加了绵阳市对口支援凉山彝族自治州昭觉县悬崖村的精准扶贫攻坚工作。希望可以为当地的老板姓探索出一条致富的道路。

阿土列尔村拥有峡谷、溶洞、温泉、原始森林等旅游资源，当地气候条件十分适合种植核桃、青花椒和脐橙等市场上需求量高的作物、水果。当地还成立了山羊养殖专业合作社，目前养了近400只山羊、80多只绵羊。

事实上，当地的自然资源并不匮乏，地理、地形才是限制发展的制约因素。道路不通，里面的人出不去，外面的人进不来。

如何打破“与世隔绝”的状况？如何让这里的寂寞变成繁华？

兰明路大师在深深的思索......

以前村民攀爬藤梯上山进村，村民需要1个半小时左右，而不熟悉的外地人至少需要3个小时。现在政府给悬崖村修了钢梯后，村民上山可节约半个小时，下山就更快了。



再好的食材，没有好的烹饪技术，也无法真正的帮助到当地居民。兰明路大师有着丰富的烹饪经验和大师级的烹饪技法。这么好的食材，在兰明路大师手中自然是瑰宝，但是对于一个没有任何烹饪技法的人可能就是一个食材而已。



路通了，旅游业发展起来了，餐饮业自然要助力发展。

“原生态、绿色及特色的食材也许可以称为悬崖村旅游的亮点”， 兰明路老师思索着......

兰明路大师是四川人，对四川人的饮食文化非常了解，这个项目让兰明路大师有很多天马行空的想法，久久不能平静。

兰明路大师真心希望自己可以利用自己的技术和能力帮助这个贫困的地方富起来，让村里的孩子可以有不一样的未来。



兰明路老师此行与村民同吃同住，深入到他们的生活，思考着如何更好的帮助他们，为悬崖村做更多有意义的事情。

打造一个传统的彝族民俗村落，让外地游客顺着栈道、索道上来，感受他们独特的彝族风情。

“授人以鱼，不如授人以渔”，兰明路老师希望教给当地居民烹饪技术，让他们使用自家食材烹饪美味佳肴，让当地的餐饮助力当地特色旅游，给当地老百姓脱贫致富加快进程。

味觉大师研究院一直着力于由学术研究层面入手，科学促进中餐烹饪的现代化行业革新与发展。

作为味觉大师研究院学术委员会主席，兰明路身体力行的做到了取之于民，用之于民，在自己学有所成，学有所建的基础上，回馈社会，从事公益慈善的项目，用自己的力量改变更多人的力量。

兰明路老师的价值观也正是味觉大师研究院的价值观，那就是提升、改变中餐烹饪的进程、革新和发展，以及更多地发挥中餐烹饪在现代经济中的力量，发展壮大，反哺归真。

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