大董意境菜在味觉大师

昨天(8月26)日，味觉大师公益性公开课首期迎来了大董先生及其厨师团队。作为享誉世界的中餐领军人物，...



昨天(8月26)日，味觉大师公益性公开课首期迎来了大董先生及其厨师团队。作为享誉世界的中餐领军人物，大董先生号召力果然非凡，吸引了全国各地的专业厨师，餐饮专业人士，美食评论家和各类美食爱好者前来参加课程。



大董中国意境菜的研发设计广泛吸收了中西方美术的经典理论。

在滋味上，推崇“不食不时”的理念，只用符合时令的最好食材。

在摆盘上，吸收中国写意水墨画朴素，留白的构图技巧。

在配色上，采纳法国印象派绘画的色彩理论。



韩国工业设计大师Jinsop Lee提出了“五感设计”理论，核心思想是好的产品设计要充分刺激人视，听，嗅，触，味五种感官的满足。



吃大董菜，首先是欣赏一幅“墨香”四溢的画，然后是或绵密，或脆爽的食材入口之后在舌齿间碰撞激发的味觉和触觉，以及经骨传导的丰富听感。果然是五官极致满足，大董意境菜才能如此受食客欢迎。

吃大董除了感官的满足，更是艺术享受。当吃到这道“秦岭芳秋”，便油然而生一种仿佛看到晴空长鹤时脱口而出“山明水净晚来霜，数树深红出浅黄”的诗意，而不是“妈呀简直太好吃了！”。这是大董克制，删繁就简和去伪存真以后留给我们的意境。



态度很重要。大董意境菜商业上的巨大成功根植于踏实真诚的菜品研发设计和对食品安全的保障，以及不断挖掘顾客需求并持续满足的坚持。

错过大董不要遗憾，8月28日味觉大师公开课将迎来川菜厨王兰明路大师亲授川菜之精髓。9月份更有供职于巴黎香格里拉酒店的餐饮界旅欧华之骄子Tony讲授国际顶级餐饮服务标准。

更多精彩，味觉大师等你来！

    关注 味觉大师