欣欣向荣新荣记_【味觉大师】

2018年2月1日，位于杭州西溪湿地风景区的新荣记正式开业。...

2018年2月1日，位于杭州西溪湿地风景区的新荣记正式开业。这家店继续延续着新荣记品牌的一贯风格，将食材做到极致，将服务做到最好，将业态更加多样化，将保护客人健康放在首要位置。一如既往的把每一家店都当作一个艺术作品来全方位打造，以最凝练、最自然的姿态，全方位的提升自己团队的整体水平，给客人带来更人性化、更亲切的用餐体验与用餐氛围。

杭州新荣记西溪店是继新荣记花圃店后，在杭州的又一匠心之作。从整体店面的选址到空间的设计装饰皆倾尽匠心精神。园林之中一草一木都用心选择；无论是小桥流水的流向、或是石板小径的宽度大小，徜徉期间，一步一回头的留恋，处处展现出诗一般的意境。从庭院漫步入室，走廊间的点点灯光十分柔和；缓缓上楼，恰到好处楼梯宽度与高度体贴人心。

室内餐桌上的鲜花朵朵、走廊间的花丛锦簇，选用的每一种花都是当季的应季花材，花艺的设计与呈现方式配合的天衣无缝，一花一叶充满的是新荣记想让客人感受的禅意、美感。而花和花器，与装饰画的搭配皆倾注情感，充满生活气息。

整个空间的灯光设计色调温暖，明暗对比缓和，毫不刺激眼睛。环境光既能给客人一定的私密性，灯光照度的分布又能营造良好的用餐氛围。餐桌上的重点照度的灯光既能烘托食物色泽激发食欲，又不影响用餐体验。

置身于西溪店室内，还未开始用餐，便处处让人舒适、愉悦。餐厅面积与总餐位间的百分比；走廊、过道宽度与人之间的人际距离；不同包间的人体活动面积都细心考量，最大化的提升客人的整体舒适度。除了这点，餐桌与椅子间的距离和高度；沙发椅垫的软硬度等这类功能性尺寸皆反复推敲，充分贴近这家店想带给顾客的慵懒、安逸感。

在这样一个氛围之中，大家都无意识的减少噪音，工作人员将自己的声调放低、动作放的更轻柔，慢慢的静下来。用自身沉静与整体环境的和谐作为引导，让客人也在这个空间中缓缓平静，努力将体验舒适度发挥到极致。

新荣记的服务无论何地都是体贴入微，在西溪店，他们又将服务做了全方位的调整与升级。杭州新荣记西溪店总经理徐纯帝先生告诉我，新荣记团队的服务宗旨讲究的是「走进客人心里」。想要做到尽量在客人的举手投足之间，我们便知道他想要什么。这个不仅是需要团队人员的一双慧眼、用心认真，也是要让我们的团队人员非常懂得怎样去熟悉和了解客人，做到「客人说头，我们知尾」。

服务方面，西溪店还有与其他店与众不同的地方。在这家店还会请茶艺师、侍酒师等去带整个团队，从多方面、多维度的全面加强团队的整体素质，真正的能做到宾至如归。

俗话说“民以食为天”。新荣记集团在面对食品安全卫生上一直有着极其严格的把控，在关注和保护客人饮食健康方面新荣记一直有着自己所坚持的标准。对后厨的卫生把控做到极致、基础硬件设施设计无卫生死角，这些都是最基础的。

徐纯帝先生说，在这家店会继续延续灵湖店的品质诉求，西溪店除了常驻的食品卫生专员，整体团队一直坚持「常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律」的基础原则。餐厅前后场的整洁，应该是从后场开始。只有看不见的地方做到了整洁才能体现你做到位的地方。如果连客人走不到的地方你都做的和能看见的地方一样整洁，这才是做到了表里如一。

新荣记一直秉持选用世界每个角落的珍材，在西溪店也是一样。东海最好的海鲜新鲜到货，最棒的牛肉，陈年的花胶，鲜嫩翠绿的无公害时蔬……用这些上好的食材用最本质的烹饪手法做出与这家店最贴切、最自然的菜品，才是对食材的最好诠释。

味觉大师在开业当天对新荣记集团董事长张勇先生的简短采访过程中了解到，杭州新荣记西溪店还有一点与新荣记其他店不同的地方便是他业态的多样化。可以在店里喝茶聊天欣赏西溪湿地的风景；铁板烧、素餐、家常海鲜，不同的烹饪手法，取各家所长，烹饪顶级食材，在这里品尝的是「新荣记的中餐」；饭后在旁边的威士忌吧，听听音乐，慵懒的躺在沙发里享受威士忌，一餐下来的体验享受也是非常深刻。

对于团队，张勇先生说到：“将心比心的对团队，就当自己的家里人一样，没有里外之分，一起去努力、一起去奋斗、一起去分享。我们所有的态度不好的也好、争执也好，都是为了怎样让团队做的更好。新的团队不断的去加入，让我们现有的团队更加充实，不管这之间做的好不好，只要是肯学、肯拼、肯努力，这就是好团队。哪有说这个团队一定是100分的，没有的。一个肯努力肯学习的团队，有文化底蕴的，那一定是往前走的，是非常优秀的，是值得自己自豪的”。

张勇先生在采访中还表示，新荣记宝贵的财富有两个：一个是新荣记的团队，另一个就是新荣记的客户。正因为有这样一群有品味的美食爱好者喜欢新荣记，用他们对美食的理解、对环境卫生的要求才推动了新荣记一路越来越好的向前走。

正如开业主题「一路向西，与你共荣」所说，从西湖到西溪，新荣记一路向西，与唐僧相似都是取经，新荣记取的是一部食经。与你共荣，与团队与客人一起，带来更多的满意和惊喜。企业不一定要做多大，但一定要把自己做的更好，让客人觉得新荣记在不断升级，这是新荣记一直的追求，也是张勇先生的愿望。

祝贺新荣记。