【独家传授】我的刀工秘笈大公开
菜都切不好，还想当厨师？...
在
后台经常看到留言，刀工是怎么练成的。如果我说天生的，是不是会被打？嗯……我还是正经分享独家秘诀。
在正式分享之前，需要说明下什么才叫做好的刀工。今天正好到超市看到奥利奥从袋装变成了盒装，我就演示一下如何把包装新升级的奥利奥从中切开，就是那么刚刚好，包装盒内的两小包完好无损！大家可以感受下什么叫做手起刀落，干净利落，白刀子进白刀子出，不带走一片云彩。
我的方法就是——每天练习切奥利奥饼干！
就像达芬奇画鸡蛋一样，虽然奥利奥饼干只是小小的一片，但是要练好切它，可是要下足功夫的。如果是霸王硬上刀，往往会造成凄惨的后果。不信你看：
那应该怎么练习呢？就让我演示一遍吧！
横着切
奥利奥的材质是属于比较脆的易碎品，所以我们在切的时候，应该用推切法，俗称“锯”的方法，凭借感觉找到最适合的力度，慢慢往下切，才能不切出碎片。
竖着切
奥利奥中间的那块“利”，也就是那坨奶油，材质比较软绵，易粘刀。所以我们要掌握好角度和，把“利”完美分离到两片“奥”上。
剁着切
剁切的难度就在于，要把面积如此之小的奥利奥平均分切，然后再平均，直到剁成条理清晰的碎片。
奥利奥盆栽酸奶的做法步骤：
1. 把牛奶、发酵菌、糖混合搅拌均匀放入酸奶机；
2. 8小时后酸奶完成，冷却放入冰箱；
3. 在小杯中倒入酸奶然后在酸奶上倒入奥利奥碎就可以了！在上面放一片薄荷叶就更完美了！
如果按照我的方法练习，每天切一盒包奥利奥，连续切三个月，基本就可以让你的刀技升级，实力越来越硬，就像奥利奥包装新升级，袋装变盒装！
但是，只能达到专业的水准，不能到达大神的高度。这就是专业和大神之间的距离。
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