宝宝冬天吃它不怕冷，双重高蛋白，还能补钙

冬天御寒必备...

冬天的天气太冷了，做好的饭菜经常没开吃就已经冷掉了，特别容易影响孩子吃饭的胃口。所以，我们全家最近都喜欢吃热气腾腾的小火锅和能暖到心里的营养高汤。

太小的宝宝了，吃火锅不太合适，但是暖和又营养的汤还是可以有的。今天分享一道我们家Naomi小姐在这个冬天点击率最高、营养又美味的鱼汤——黄骨鱼豆腐汤。

黄骨鱼的鱼肉鲜美细腻，最重要的是它相比其它鱼类来说，鱼刺很少，而且特别便宜，四五元一条，能够宝宝吃一天。从烹饪方式来说，清蒸能保留更多的营养，但清蒸鱼有一个缺点，相对来说会腥一些，有些挑剔的宝宝就不太能接受了。所以，我将它做成鱼汤，合理处理一下，既不腥又营养美味。

我这次除了选用了富含优质蛋白质和各种矿物质的黄骨鱼，还搭配了富含植物蛋白和高钙的豆腐，几乎是一个双重高蛋白+高钙的营养食谱了；为了弥补维生素的不足，还额外搭配了一些绿叶蔬菜，可以补充一些维生素，营养更均衡更全面了。

这道黄骨鱼豆腐汤除了营养特别丰富，关键它熬出来的鱼汤特别鲜美，鱼肉细腻，豆腐软嫩，而且一点都不腥！我家只要有了这道鱼汤，每次都是连汤带渣全部会被吃光光。

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；1、将黄骨鱼杀好，去掉内脏，洗净后，用厨房纸擦干水分；我一般是请卖鱼的老板帮忙杀好；用厨房纸擦干水分，能防止煎鱼时溅油；



2、将豆腐洗净，切成小块；PS：北豆腐比南豆腐含钙量高一点，但口感略硬，所以我经常选南豆腐，口感水嫩些，含钙量也有同样富含钙，但口感水嫩些，含钙量比北豆腐低一点；



3、准备一些葱段和姜丝，用来祛腥；



4、将绿叶蔬菜洗净后，再用流水冲洗30秒；PS：我选的是香菜，你们可以选择自己 喜欢的蔬菜，像茼蒿，生菜，大白菜，甚至白萝卜都不错，荤素搭配，还能补充鱼肉和豆腐里比较缺乏的维生素；

5、中火热锅，刷一层食用油，跟炒菜的油量差不多，比煎饼的油要稍微多一些，煎鱼会方便一些；



6、将整条黄骨头放入锅中，用中小火煎一两分钟；PS：推荐用中小火，太大火容易焦；



7、轻轻翻个面，再煎至鱼肉8成熟；PS：因为一会还要煮汤，所以不用过于纠结它是否完全熟透的问题；



8、将煎好的黄骨鱼装盘；



9、将葱段和姜丝放入锅中，用剩下的油炒香；



10、重新将黄骨鱼放入锅中，加入适量的白开水；PS：如果想煮出乳白色的鱼汤，建议用白开水；想要浓稠些的鱼汤，水量不要过多了，宝宝也喝不了太多；



11、开中小火煮12分钟左右；



12、鱼汤煮至乳白色后，加入小粒的豆腐块一起煮一两分钟；

13、最后加入还有香菜，烫熟即可关火；PS：豆腐和香菜易熟，不用久煮；1岁以下不加盐；1岁以上不加或少量加盐；



14、奶白香浓的黄骨鱼豆腐汤出炉了！

PS：吃的时候记得将姜丝和葱段挑走，虽然黄骨鱼比其它鱼的刺少，但还是有一些鱼刺，尽量帮宝宝挑一下鱼刺再给宝宝食用；没出牙的宝宝要打成泥吃，出牙少的直接用勺子稍微压碎一点，出牙多的能直接吃；心急吃不了热豆腐，记得豆腐要晾温再用勺子碾碎再吃；



制作+配文：柳衣衣

摄影：7998

柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；每周五晚上8点，将在育儿群里提供1小时免费咨询，需要的朋友可加我的新微信：liuyiyi201703 ，申请入群。

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