准入门槛低、品牌化程度低、市场无序……速冻调理品市场何去何从？

聚焦第二届亚洲调理食材大会！...

关键词：亚洲调理食材大会据有效数据显示，2016年我国速冻调理食品市场规模接近800亿元，并保持着10%以上的增长速度。但是我国人均消费量仅为9kg，相较欧、美、日等发达国家和地区，有非常大的发展空间，速冻调理食品市场潜力巨大。

目前，在市场上，速冻调理食品表现出明显的区域性，以产业集群的形态布局来看，我国调理品产业主要分为南北两大区域，南方以鱼糜制品为主，北方以禽肉调理品与冷冻米面为主。近年来，随着消费者消费观念的转变，调理肉制品以其美味的口感、多样的选择深受消费者的喜爱。看到市场发展的契机，调理肉制品企业不断增加产品，市场持续扩容。在北方市场这种趋势尤为明显，我国北方速冻调理食品市场发展较快的区域主要有山东地区。山东省是速冻调理食品大本营，这里集中了全国70%以上的禽肉调理食品的产能和生产企业。其中主要有禽肉调理品加工企业、蔬菜加工、水产加工以及肉类加工、速冻米面加工等多种产品业态。在禽肉调理品领域，规模以上龙头企业大量涌现，其中有得利斯、凤祥、惠发、福春园、六和、金锣、诸城外贸、九联、佳士博等一大批全国知名品牌。

当然，行业也存在很多问题，虽然我国北方调理肉制品行业体量很大，但是集中度却很低，少数大企业除外，规模化企业并不多，而月产量几百吨的小企业却非常多，这其中最具有代表性的地区要属诸城地区，该地聚集了400多家禽肉调理品企业。但是品牌化程度很低，都是一些小作坊，未成大规模的企业品牌。我国禽肉调理品发展已经持续近十年的时间，作为一种市场需求量不断增长的速冻食品，它与火锅料、烤肠等产品的生产相比，最大的短板就是至今没有实现自动化。如占整个行业约30%的串类产品，目前仍需要大量人工穿串，几乎所有的调理品企业常年都对外招工。

因此，机械化程度低成为限制行业发展的主要难题。伴随着品牌烧烤店的崛起，街边烧烤摊登堂入室。类似薛蟠烤串、3000里烧烤、大熊炭烤、水货等烧烤连锁餐饮企业的兴起，给上游调理品供应企业带来了机遇。速冻调理食品得到了蓬勃发展，而作为速冻调理食品的一员，串类行业发展却很缓慢。主要由于串类行业发展机械化、工业化程度低的问题等。速冻调理食品行业准入门槛低。在山东省内，小型企业遍地开花。市场竞争的压力下，一些不良厂家为降低成本，采用假冒伪劣的原料食材进行生产加工，无序生产、随意添加等现象时有发生, 丧失了消费者信任。这就造成了消费者对很多速冻调理食品产生不健康、品质低劣的不良印象，影响了产业的健康发展。

除此之外，产品同质化严重，创新性不足也是限制行业发展的一个难题。这是调理食品行业最大的困扰，创新产品不足，抄袭模仿成风。一款新产品刚一面市，立即会有大批的模仿者跟进，一款新品的生命周期不过几个月甚至更短，产品标准体系不完善。看到这里，您肯定对行业内存在的难题产生了共鸣，那么您想知道如何解决这些难题吗？您想知道在北方速冻调理食品竞争压力这么大的市场背景下应该如何获得市场认可吗？想知道如何在不断变化的市场竞争中长盛不衰吗？来青岛参加第二届亚洲调理食材大会吧！



4月17日，第二届亚洲调理食材大会中《北方调味调理食材产业发展论坛》将会为您揭秘：北方调理食材如何弯道超车，区域品牌发展路在何方，怎样树立品牌标杆？届时，可以咨询营销策划公司总经理、创始人徐艳等专家老师，将会就《弯道超车——山东禽肉调理品崛起路径》《北方调味调料产业的品牌发展之路》两个议题进行主题分享。

2018第二届亚洲调理食材大会（青岛），由《新食材》杂志社/《品牌农业与市场》杂志社/《糖烟酒周刊》杂志社联合发起主办。大会将在首届成功举办的基础上，从“布展面积”“服务规格”“专业观众”“最热议题”四个方面进行全面升级，以保证大会高质量、高效率、高性价比召开。

 

编辑：食材君

内容：杨家星

来源：新食材



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