油淋下去的那一刻，我感觉人生沸腾了！

夏天再热，也无法拒绝吃它！...

你有没有，瞬间感到人生沸腾的时刻？

比如，拿到录取通知书、第一次给爸妈打钱、从红毯一头走向你的新郎、听见宝宝的第一声啼哭……

又或者，亲手将热油淋在水煮肉上。一瞬间，气泡翻腾，所有调味料的香气被彻底激发出来，刺刺拉拉的声响从厨房传到家里的每个角落，点燃了食欲，更点燃了生活的希望。就像《向往的生活》第二季里，几个人辛苦插秧后，吃上黄磊老师的水煮肉。那一刻，除了“向往的生活”，找不到其他词语来形容食物给予我们的奖赏。



友情提示：千万不要大半夜看有美食的综艺，这些节目让你食欲大开，却不告诉你怎么做。

我就不一样啦，戳视频↓↓↓，家常水煮肉片详细教程奉上，保证一学就会，妥妥拥有“向往的生活”！

水煮肉的精髓有两个：

一个是最后的淋热油。要把所有底部的配菜、肉片先摆放装盘，再放上干辣椒、花椒、葱花碎，然后将大火烧开的油均匀地淋上去，随之而来的就是“嗨翻全场”的美食界视听盛宴！另一个精髓是肉片一定要香滑软嫩。用蛋清和淀粉均匀挂浆，只需要薄薄一层，吃起来丝毫没有存在，但却可以避免肉片失水变老，口感保持外滑里嫩。配菜可以选择多种自己喜欢的蔬菜。就算是冰箱库存告急，随便放入金针菇、豆芽、娃娃菜，都是出乎意料的美味至极。水煮肉片汤红油亮、麻辣味浓，和米饭搭起来简直是绝配，热、辣、麻、鲜，即使在35℃高温的夏季，也让人难以抗拒！1、先把姜分两半，一半切片、一半切末备用2、葱切碎、干辣椒切碎3、猪肉切成薄片4、猪肉加入盐、姜末、淀粉、蛋清拌匀，腌制二十分钟待用5、锅中加油烧热，放入豆瓣酱、姜片小火慢炒至红油逼出、飘出香味6、加适量水，放入肉片7、大火烧开后放入金针菇、豆芽8、煮熟后盛出，将金针菇、豆芽铺在碗底9、肉片盛出，放在蔬菜上面10、干辣椒、花椒、葱碎撒在碗中11、高潮来了，将大火烧开的油均匀地浇在菜上，即可想要学做更多美食

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