你以为它是肉松？其实它是豆松，家里的剩豆渣们有救了~

剩下的豆渣摇身一变成为可口的小零食，这方子简直太好了！...

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用最简单的食材做最美味的食物

肉松这东西估计大家都不陌生，现在已经有越来越多的人开始自己做了。但是豆松，估计好多人没吃过吧。其实就像前阵子爆出来的面包店用豆松冒充肉松一样，用豆渣做的豆松，在外表上也是可以跟肉松十分接近的。虽然味道比不上肉做的那么好香，但是炒上这么一大锅，喝粥的时候舀两勺进去也是很好吃的。还有做面包的时候，也可以跟着沙拉酱当馅料或者是裹在面包的外壳装饰用，所以用处还是很大的。

豆松，一听名字就是用豆子做的。好多人家里都会喝豆浆，特别用豆浆机的，平时剩下的豆渣渣一般就丢掉了，所以有了今天这个做法后，家里的剩豆渣们可以冰起来攒一攒了，等到多了以后又可以变成一道美味零食。我们家除了用破壁机做豆浆外，有时候也会用原汁机来做，所以这次示范的是原汁机做豆浆，豆渣一次性就可以取很多。大家根据自己家现有的厨电来取豆渣吧。

食材和时间

份量：两大碗

时间：30分钟左右

材料：泡发的黄豆400克，花生油35毫升，白糖两大勺，鱼露两大勺，味极鲜酱油三大勺，黑胡椒粉一小勺，海苔片2-3片，白芝麻一小把。

开始做喽

1、黄豆提前泡发好，然后用原汁机来磨豆浆，开启机器后像图中这样一勺豆子、一勺水顺序的倒入机器的入口内。

2、原汁机是一边出豆浆另一边出豆渣的，所以不用像料理机破壁机那样还要过滤豆渣了。

3、磨出来的豆浆放进奶锅里煮到沸腾后再煮10分钟即可饮用。

4、这时候将刚才磨出来的所有豆渣倒入一个大碗中。

5、再准备好要炒豆渣的其他材料。在调味料上其实可以根据自己的口味灵活调整。

6、先将酱油，花生油，盐，鱼露跟豆渣一起拌匀。

7、然后不粘锅加热，开始翻炒豆渣吧。这一步不难但是很耗费时间，所以家里有面包机的，直接丢进去让面包机来炒就行了。

8、大概炒个五六分钟后，倒入白糖，翻版均匀后继续炒干。

9、一直炒到豆渣的水分变干看起来松松的状态。

10、最后加入白芝麻和剪成小条状的海苔片，也是不停地翻炒拌匀。

11、炒到芝麻变香，豆渣也变得干干的了就可以关火了。

等到变凉了以后，找个密封的罐子或者保鲜袋装起来即可。喝粥或者是做面包的时候随时取用。从照片上看，是不是很像两碗肉松呢？看起来就很有食欲呀。肚子饿还不到吃饭时间的时候，抓两把当做小零食也是可以的。

婶子碎碎念：

1、豆渣可以是黄豆的也可以是黑豆的，反正做这个不必专门弄，就利用平时喝剩下的豆渣即可。剩豆渣可以先冰冻起来，攒够了量再化冻制作即可。

2、配方里的量其实我没有专门的去称量，就是一边炒一边添加到自己喜欢的味道即可。想颜色深点可以用老抽，鱼露没有的话就不用加了，可以用蚝油来代替。你想炒成孜然味花椒味的也都随意。

3、白芝麻跟海苔要最后放，放早了海苔容易炒糊。

4、家里有面包机的，直接上机器炒，我用锅子手动翻炒得好累。一直炒到豆渣变得干干的松松的状态即可。如果时间很紧张，也可以平铺在烤盘里用低于140度的温度烘干一会。

5、剩下的豆渣除了做豆松，也可以用来做豆渣面包或豆渣饭，点击蓝字即可查看。