豆腐和虾的一口鲜做法，制作超简单，摆盘还好看~~~

豆腐和虾，这么蒸着吃真鲜美~...



用最简单的食材做最美味的食物

昨天也吃了烤肉过瘾了，今天继续来咱们的清蒸菜吧。讲真，写习惯了步骤多的烘焙零食小吃这些，现在迫于体重开始写清蒸低脂类，真心觉得步骤太少太简单了，搞得我很没成就感....还是偶尔穿插些复杂点的零食小吃教程吧，要不然没挑战性的做美食，乐趣直接减了很多。

这个日本豆腐蒸虾超简单的，我用了山药片打底，所以蒸出来以后口感非常鲜美，山药片也糯糯的比较饱腹，就是这一盘份量做的有点少，大家可以多做点别不够吃。这道菜的颜值还是挺高的，但因为虾是我家那位买的，净捡个头大的了，所以成品有点头重脚轻的感觉。大家做的时候要不就虾买小点的，要不就山药买粗一些或者日本豆腐大一点的，这才能排列下来才最好看。食材和时间

份量：一盘

时间：20分钟

材料：鲜虾八只，生抽1/2勺，姜丝4-5个，料酒1/2勺，日本豆腐8片，山药片八片，豌豆适量。1、纯蒸的菜需要先将虾调味，姜丝，生抽，料酒倒入剥好的虾仁中，拌匀后腌制15分钟去腥入味。想原汁原味的就撒点盐不加生抽了。2、山药片切成厚片，铺在能接住汤汁的盘子里。3、日本豆腐再切厚片，放在山药片上。4、之后将腌制好的虾放在豆腐上，再塞两颗生豌豆。5、之后蒸锅水烧开后，放入盘子蒸10分钟就可以了（图里我用的无水蒸汽煲，所以不用提前煮开水了）蒸好以后盘子里会蒸出一些汤汁来。此时的虾肉会有点回缩，也会黏在豆腐上。用筷子将整个虾柱夹起来，一口吃下去，会品味到虾肉的鲜甜，豆腐的嫩滑，山药的软糯这几重口感。这八个都不够我自己吃的，所以建议大家一定多做一些。

婶子碎碎念：

1、因为考虑到山药片要蒸熟的时间，所以这个用了10分钟。如果你只用豆腐+虾的话，蒸个7,8分钟就可以了，能最大限度的保持虾的鲜美。

2、日本豆腐不好买的话可以换成普通豆腐。

3、山药片也可以换成土豆片或者其他蔬菜，或者干脆不放。

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