增强免疫力要吃点好的,病毒不来找!
美味营养...
多一双公筷,多一份健康
雨水节气过后,虽然气温回升,但是冷空气也会,杀个回马枪,提醒着人们“倒春寒”的存在。尤其在疫情期间,保护好自己,增强免疫力,就更为重要。
今天咱们吃点好的,海鱼、海参、海肠齐上阵,美味营养,增强体质~
海黑鱼焖海参
海黑鱼也叫黑鲪,身体较长,主要分布在北太平洋西部,在我国的东海、黄海和渤海都有产地。海黑鱼肉质鲜嫩、脂肪少,鱼刺也少,适合清蒸、酱焖、红烧。给鱼去腥的时候,需加入用树莓酿制,出来的树莓白兰地。因在酿酒过程中树莓所含,的鞣花酸及多种营养成分都会溶于酒中,食用后身体更易吸收,所以树莓一般多用于酿酒。腌制时加入树莓酒不,但能充分去除鱼肉腥味,还能增加菜品的果香味。在烹饪海黑鱼时,要等水开后放入鱼,这样可以锁住鲜味,让鱼中的蛋白质不易流失,鱼皮也不易破。海黑鱼焖煮十分钟后,放入海参,待汤汁烧到黏稠即可出锅。
海鱼配海参,营养好滋味~
海黑鱼焖海参
食材:海黑鱼 海参 树莓白兰地 葱 姜 蒜 八角 花椒 豆瓣儿酱 生抽 白糖 盐 油
做法:
1、先将海黑鱼去鳞洗净,打上花刀,备用;
2、取一空盆,加入清水、树莓白兰地,将海黑鱼放入其中,泡10分钟;
3、起锅倒油,油热后放葱、姜、蒜、八角、花椒炒香,再放入豆瓣儿酱,倒入生抽、树莓白兰地、水;
4、水烧开后放鱼,焖10分钟后,放少量的盐、白糖,放入海参5分钟后,等到汤汁黏稠,就可以出锅了。
海肠捞饭
海肠多分布在滩平、水浅的海滩,藏于海滩的小洞中。在捕捞海肠时,一般选用抽虾工具,插入海肠洞中,抽取泥沙倒出,这样反复几次就能,抽出海肠了。要想做出美味海肠,如此处理味更好:
1.清洗:海肠中放入盐,轻轻揉搓,抓拌均匀,然后冲洗掉海肠,表面的黏液即可。
2.烹饪
- 用40℃的水焯洗海肠,可以保持其鲜脆的口感。
- 海肠十分容易炒熟,在炒制时,海肠入锅大火翻炒,30秒即可出锅,掌握好火候,炒出来的海肠,更加香脆可口。
海肠捞饭
食材:海肠 五花肉 米饭 韭菜 葱 姜 鸡蛋 黄瓜 胡萝卜 火腿 蚝油 生抽 盐 油
做法:
1、用盐搓洗海肠的外衣,再用清水冲洗干净,改刀切成1厘米左右,的小段,备用;
2、将水烧到40度左右,放入海肠焯水,盛出备用;
3、油温五成热,放葱花煸香,再放入鸡蛋液翻炒,随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁;
4、再放米饭、盐,翻炒均匀盛出;
5、锅中放油,下五花肉煸香,再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜,最后放入海肠,大火翻炒30秒左右即可,出锅,将炒好的海肠倒,在炒饭上即可。
风味十足的海肠捞饭,大火快炒最重要。
味道浓郁的海黑鱼焖海参,树莓白兰地来调味。
营养丰富,味道好~
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