这做法绝了！火爆私房的三色球慕斯蛋糕，这样做立马变身高级料理~

Duang~Duang~Duang~Q弹可口、颜值在线的三色球慕斯来啦~只一口便能抓住夏天的尾巴，再凉爽一把~芒果、甜瓜、以及慕斯球，简直不能更美了！



这款蛋糕的颜色特别有秋冬的美学，今年的爆品名单提前预定了！还等什么，赶快学起来吧~



食材


用料


消化饼干

80g

黄油

40g

食材


用料


奶油芝士

150g

细砂糖

30g吉利丁

3g香草精

2g淡奶油

90g哈密瓜、芒果适量

食材


用料


柠檬苹果酒

300g

细砂糖

20g吉利丁

50g



1 / 黄油融化后，倒入压碎的消化饼干内，搅拌均匀。



2 / 将搅拌好的饼干碎倒入6寸圆形模具中压实，放入冰箱冷藏。

3 /  将细砂糖、香草精加入奶油芝士中搅拌至乳化状态，再倒入用冷水泡软的吉利丁片继续搅拌。



4 / 淡奶油打发至5成，倒入奶油芝士糊中用刮刀翻拌均匀。





5 / 搅拌好的慕斯液，一半倒入球形模具中做三色球夹心，一半倒入饼干底模具，两者都放入冰箱冷冻1小时以上。



6 / 冷冻成型的过程中我们来准备水果，将哈密瓜和芒果用挖球器挖出球形备用。

7 / 将细砂糖倒入苹果柠檬酒中搅拌均匀（没有的可以用rio果味酒代替）。



8 / 倒入用冷水泡软的吉利丁搅拌后备用。

9 / 取出蛋糕底和白慕斯球，在蛋糕上均匀码放一层芒果球、哈密瓜球、白慕斯球，放的不规则更好看。



10 / 倒入苹果酒慕斯液体至模具的三分之一处，放入冰箱冷冻20分钟。



11 / 等到凝固后再在上面码放一层慕斯球，再倒入三分之二处的苹果柠檬酒，也同样冷冻20分钟。



12 / 最后在重复上述动作一次，最后这次的苹果柠檬酒可以倒到九分满。整体放入冰箱冷冻20分钟以上。



13 / 整个蛋糕都冻起来以后，脱模切块即可。

1）如果冻时间久比较难脱模时，可以用热毛巾包一下模具边再脱

2）芒果和哈密瓜可以用其他颜色水果代替，例如西瓜、火龙果、蓝莓

3）如果果酒的味道已经很甜了，不用额外再加糖

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