本月营养菜天花板，一上桌全家嘎嘎夸！低脂高蛋白，吃多还嫩肤

昨天下班我去菜场买了半斤牛里脊，打算拎回家做份又软又糯的粉蒸牛肉犒劳下自己

想起那嫩而不糜的牛肉，花吃姐姐回家的小步伐都飞快了起来！结果回到家，号称养生达人的我妈说处暑了，得吃点养生祛燥的，然后塞给我一根苦瓜

我想了下，这天确实燥热难耐，最终决定用苦瓜和牛肉做了一道清甜消热的苦瓜蒸牛肉



同样都是蒸菜，这做法简单又养生，一上桌，家人连连夸！而且苦瓜还是公认的养颜菜，可以增强皮肤活力，使皮肤细嫩有光泽~
 1.处理食材：苦瓜先切段，然后贴着四周切成薄片



尽量切去白色内瓤



牛里脊切成薄片红枣去核切小条姜切丝，小葱切葱花




 2.腌牛肉：切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺蚝油1瓷勺淀粉1瓷勺清水1瓷勺糖1小勺，白胡椒粉1小勺



戴手套抓拌均匀，让牛肉把调料完全吸收



倒入一瓷勺食用油，封住水分



继续抓拌均匀，腌制15分钟




 3.苦瓜焯水：锅内加水烧开，加入1大勺糖1小勺食用油



加入苦瓜，焯水1分钟



捞出过凉水



用厨房用纸吸干水分，这样处理过的苦瓜翠绿鲜亮




 4.蒸制：盘中先铺上擦干水分的苦瓜片



再码上腌好的牛肉片，放上切好的红枣丝和姜丝



蒸箱蒸制15分钟，或者锅内烧水，水开上汽大火蒸15分钟




 5.淋热油：蒸好后取出，撒上一把葱花，淋上热油



滋啦一声热油淋在牛肉上，瞬间厨房飘起了香气，趁热端上桌，准备迎接家人们的夸奖吧~



这菜是鲜甜味儿的，大片的牛肉吃起来超过瘾，提前腌制和蒸的做法让牛肉咬起来嫩滑弹牙，选用的是牛里脊，少油脂，吃起来也不丧失嚼劲，塞进嘴里，满满的牛肉香气！



最特别之处就是这枣子，它的香甜气息早已在蒸的过程浸润到整道菜中，让这道养生菜的风味又多了一层



苦瓜一入口竟是甜滋滋的，轻嚼带有丝丝苦味，再细品略带有回甘的清爽，每年这时候不吃上几口苦瓜的滋味，总感觉夏天缺少了点什么~

关于苦瓜的做法，花吃姐姐有话要讲，我们都知道苦瓜有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，消炎退热等功效

但苦瓜作为食材不适合太复杂的烹饪，越短的烹调才能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，所以建议凉拌清炒或是短时间清蒸



关于祛除苦味的办法，我一般是挖去苦瓜中间的瓤，白色部分尽量挖干净，苦味会减少很多花吃姐姐不是特别能吃苦味，但苦瓜这丝丝缕缕的苦意带来的浓郁回甘，清凉了整个夏天

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢今天的苦瓜蒸牛肉吗？你还有哪些爱吃的苦瓜做法分享？欢迎留言里告诉我哦～

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