每年9月都不能错过！吃一口又酥又糯，香得邻居都敲碗来找了！

每天早上出门的高温和烈日真的让人很难相信明天就是九月了，现在已然是初秋了

但食物永远不会骗人，八月底九月初的季节，我早已心心念念期盼芋头的美味



最近一个月花吃姐姐连着分享了好几次芋头的食谱，我对芋头的喜爱恐怕是人尽皆知了

可不是嘛，这样又软又粉又酥又糯，碾成泥能做甜食，切成块可与肉同煮尽收咸香的食材，谁不喜欢！



今天就要分享一道我从杭帮菜馆里偷师学来的，一做再做的芋头美味简单的食材家常的做法，却是初秋里永远不会辜负你的美味～

 1.处理食材：芋头去皮对半切开，再切成均匀的厚片葱蒜切末红腐乳碾碎




 2.处理五花肉：五花肉冷水下锅，煮至表面变色后捞出



擦干表面水分后放入油锅中，中小火煎制表面微黄，定型上色



放凉后将五花肉切成均匀的薄片，备用
 3.芋头夹肉：将切好的五花肉片夹入每两片芋头片中



依次把所有的五花肉片都夹入芋头片中
 4.调制酱汁：碗中加入碾碎的红腐乳，再加入蒜末1瓷勺生抽1瓷勺蚝油1瓷勺料酒1瓷勺糖1瓷勺腐乳汁1小勺老抽和适量的白胡椒粉盐



加入500毫升清水，拌匀成炖煮酱汁




 5.入锅焖煮：将芋夹肉整齐紧密地码入锅中，淋入调好的酱汁家里有砂锅的用砂锅效果会更好大火煮开后转小火慢炖20分钟，期间可以时不时用勺子舀汤汁浇在芋头上，使其更入味



煮到芋头酥软熟透，就可以转移到盘中，点缀葱花上桌享用啦



扑鼻而来满是芋头特殊的香气，红润的酱汁和若隐若现的五花肉片，看一眼胃口就瞬间被打开了，迫不及待想舀一勺酱汁拌上米饭吃起来



连肉带芋头夹起一片，又酥又软，生怕一用力芋头就散了别看五花肉只有这么一小块，夹在芋头中间，为整道菜提供了许多油润的香气与滋味



腐乳的酱色和调味的浓醇早已在慢火久炖中浸润于食材中，而芋头炖煮出的淀粉又将酱汁渐渐收浓，完美天然的勾芡效果



牙齿轻轻一碰，芋头就在唇齿间酥软地化开了，肥瘦相间的五花肉片炖得又软又入味，唯独外皮还尚留一丝弹牙软糯，越吃越香

虽说这是第一次分享红焖芋头的食谱，但其实私底下这道菜我已经是一做再做

有时候来不及买五花肉，就单纯只用芋头片铺满一整锅，加入酱汁慢炖，不在乎卖相的，炖得越久越烂越好吃看似一片片还整整齐齐，其实整锅都已瘫软成一滩芋泥，勺子一挖满是绵密，入味极了

偷懒的时候可以把五花肉直接切片煎香铺在锅底，再码上芋头片炖煮，同样鲜美得不行，怎么煮都好吃，是初秋最惊艳的风味呀好啦，今天的食谱和分享就到这里～你最喜欢的秋季食材是什么？你还有哪些芋头的美味吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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