抗寒秘方 屋外雾霾滚滚，屋里热气腾腾，来一碗硬气的牛肉面！

美食的价值，就在于，不管外界发生怎样的变化，美食当前，心情总会为之愉悦，品味美食的那一刻，即使短暂，也可以在片刻间忘掉烦恼，全然享受这份心境……...

我相信，美味配美图，再没比这更美心的事儿了。

我是咻咻，扛过相机也做过设计，现在有了自己的美食工作室，将料理当做我设计的另一种延续，美食就是我的作品。有时候换个摆盘，加点配料，就可以让吃这件事情变得生动有趣。

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咻咻有时会幻想，如果哪一天我开了一家面馆，这款面一定会成为招牌，大块的牛肉配上筋道的面条，大口的吃，硬气！哦，对了，店内的背景音乐还要像今天放的一样，所有的一起都如此的霸气！吃完元气值max！


美食的价值，就在于，不管外界发生怎样的变化，美食当前，心情总会为之愉悦，在这个寒气如魔法攻击，让人无法招架的季节里，最适合吃上这样一碗热气腾腾的面，你可以把牛肉换成羊肉，味道一样一级棒！方子安利给大家，这简直是肉食者的天堂，学会了这款面，一起开个面馆如何？

食材如图准备好，切2cm厚肉片（图中为牛腱子肉），牛肉会缩水，别切太薄（如果是牛腩就切成2-3
cm的肉块），将牛肉洗净放入冷水中，开盖，大火煮至沸腾出浮沫，撇去浮沫，留下原汤，捞出牛肉；



热油锅，放少许色拉油，开小火，放冰糖炒至金黄（千万别炒过了，新手炒至冰糖刚化就好，小火啊！小火！），然后放入姜、大蒜头、香叶、辣椒，炒至有香味散出；



放入沥干的牛肉，转大火，放入料酒/红酒、生抽、老抽、煸炒至牛肉充分上色，倒入刚才留下的牛肉原汤，没过牛肉，放入电压力锅中，选择炖肉功能，大约40分钟（没有电压力锅就放到砂锅或铸铁锅中，大火烧开后小火慢炖1小时）；



炖肉的同时准备蔬菜，全部切大块，要硬气！一定要放西红柿，ta能让牛肉更酥烂，切好的土豆记得放水里防止氧化，等到肉炖好后，放入蔬菜再炖半小时（没有高压锅的依旧还需要1小时哦~牛肉炖久了才能酥烂），时间是久了点，但相信我，美味是等得起的；



煮面你们都会，煮好面，淋上牛肉浇头，来，硬气地吃！忘掉屋外的雾霾滚滚，品味美食的那一刻，即使短暂，也可以在片刻间身心愉悦！

今天就到这里了~

祝大家只长颜值不长膘！

完。

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