【藜麦吐司】 附吐司整形详细分解图
藜（读lí）麦是啥？就是上到老，下到小，吃了身体棒棒哒的一种主食~~~~具体的好处，百度一下，你就知道！...
藜（读 lí）麦 是啥？
就是上到老，下到小，吃了身体棒棒哒的一种主食~~~~
具体的好处，百度一下，你就知道！（这个广告我给满分！）
吐司千万种，今天就做【藜麦吐司】
（方子来自下厨房的小茹姐，我用的是250g的高粉）
仔细看了哦，有吐司的整形分解图
原料
高筋面粉250g
即发干酵母4g盐3g细砂糖20g鸡蛋1个黄油20g牛奶125~135g藜麦（生）40g模具450g吐司盒
步骤
1、
浸泡藜麦2个小时，中间要换水1~2次。用手把藜麦搓一搓。
2、沥干水分，上锅蒸30分钟左右，蒸软一些。如果硬的话吃起来会有颗粒感哦。蒸完放凉待用。
3、将高粉、糖、盐用手混合均匀，加入鸡蛋和牛奶。牛奶请先加125克，如果面团较干，再补加。
4、用刮板和面，形成面团。状态如下
5、盖上保鲜膜，静置30分钟。
6、加入酵母，开始揉面。先用手像搓衣服一样搓面团。然后摔打+揉面团（详细手法请参考视频）。一开始会很黏手，这个时候千万不要加面粉，水分揉进去之后就OK了，大概需要五分钟。
7、揉到扩展阶段（10分钟左右），加入黄油
8、摔打的手法，大概20分钟，出膜。膜不是越薄越好，要有韧性哦~~你们都爱手膜是吗~~水分少的面团不太容易出膜哦
(揉好的面图）
9、把放凉的藜麦揉进面团里，均匀就OK
（会不会有点密集恐惧症~~）
10、面团滚圆，放进容器，盖上保鲜膜，26度左右发酵。
手指沾面团，戳面团，洞不回缩，或者缓慢回缩就可以了。不需要两倍大。
11、称一下面团的重量，然后压扁、排气、分割成三个等量的面团。
12、面团盖上保鲜膜静置5~10分钟
13、取一个面团，沾手粉、压扁
14、擀面杖擀长，用手心把四周压扁排气
15、面团反过来
16、从上至下轻轻卷起
17、静置5~10分钟
18、取出面团，继续压扁、擀长、排气、反过来、从上而下卷起。把收口的地方捏紧。
19、收口朝下放进模具
20、烤箱发酵功能1个小时，放一碗热水。发酵至模具8分满。取出刷上一层薄薄的蛋液，
170度预热烤箱。
21、入烤箱，160度30~35分钟。上色之后加盖锡纸。
烤完取出模具轻震一下去除热气，立刻脱模，烤网上放凉。
Tips
1、刚出炉的面包不要立马切开或吃哦，刚烤完的面包口感不是特别好。2、关于保存：
凉透之后，放入密封保鲜袋保存，两三天吃完。
如果两三天吃不完的话，冷冻保存。想吃的时候，拿出常温放置20分钟后，烤5分钟就可以享用了。
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