【过周末】让自己做一回大厨！

夏天是一年中最热的季节，水分和脂肪都流失地较快。想要保持身体健康，除了养生良好的生活习惯以外，饮食调理也是至关重要的。那么，夏季饮食最好吃什么呢？...







夏天是一年中最热的季节，水分和脂肪都流失得较快。想要保持身体健康，除了养成良好的生活习惯以外，饮食调理也是至关重要的。那么，夏季饮食最好吃什么呢？

我的格言：要想身体好，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少一口。所以今天，小编决定为大家整理最营养的夏季饮食，当你周末无处可去时，就可以去大快朵颐犒劳自己，多好啊！

来，小编带着你，你带着胃，我们一起去尝尝~

俗话说：“一日之计在于晨”，所以三餐中早餐是十分重要的。早餐是否营养，对于我们一天的精神状态尤为关键。早餐吃得不好或吃的量不够，都会影响我们一天状态。早餐要做到：

1.多摄入一些纤维。高纤维食品耐消化，容易让人产生饱腹感。谷类食品既含有纤维又十分美味。心脏专家建议成年人每天要摄入25-30克的纤维。

2.多摄入一些蛋白质。专家建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。

3.糖和精制谷类食品消耗要有节制。专家建议人们在早餐中吃鸡蛋、燕麦或者麸皮片这样释放热量较慢的食品，而不要选择玉米片，原因是要保持思维的敏捷。

营养早餐推荐：均衡饮食


人均：6元, 不要吝啬哦，只是一袋薯片的价格，营养价值根本就不在同一个层次上。

▶ 早餐食谱1：

材料：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。

做法：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

▶ 早餐食谱2：

材料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克，盐、生粉、生抽、鸡精、白胡椒粉少许、葱适量。

做法：粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用锅铲搅动一次，煮成浓稠的白粥;

然后把皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加点儿盐和生抽拌匀；最后转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。人们传统的认识认为晚餐比较重要，而午餐就可以随便一些，实际上，午餐为整天提供的能量和营养素都是最重的，分别占了40％；对人在一天中体力和脑力的补充，起了承上启下的作用。



午餐要知道：

1.健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

2.营养午餐还得讲究比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

3. 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

健康午餐推荐：

清淡开胃

人均15元，3人以上就能做出很丰盛的午餐了哦！

▶亚麻籽油杂蔬烘蛋

材料：鸡蛋1个，牛奶50克，豌豆30克，冷冻胡萝卜丁20克，青椒1/4根，水发木耳1片，亚麻籽油1小勺，肉末30克，熟小土豆3个，盐1/4小勺，黑胡椒粉适量。

做法：豌豆与黑木耳焯熟。肉末倒入锅中炒至变色，晾凉。土豆，木耳，青椒分别切丁，备用。鸡蛋打散，加入牛奶，盐，部分黑胡椒粉，搅拌均匀。

加入蔬菜丁和肉末拌匀。倒入烤盘中，放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟。边缘略带金黄色，出炉。撒上剩下的黑胡椒粉，淋上亚麻籽油，趁热食用。

▶葱姜爆河虾

材料：新鲜河虾、葱姜、油。

做法：河虾洗净，沥干水分备用；姜切丝，小葱切段备用；起油锅，油烧热后，下入河虾炸至变色捞出；

继续加热油，至油温升高，下入河虾复炸至外壳酥脆，捞出控油；另起油锅，爆香葱姜；下入炸好的河虾翻炒。夏天人们的食欲本来就不好，很多人干脆就不吃晚饭了，以水果代替。偶尔一两顿，身体还能吃得消，甚至是有益健康。长期就绝对不行了，正确地做法是，晚餐可以少吃但不能不吃。




晚餐要注意：

1.晚饭不宜常过饱。晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，容易引起神经衰弱等多种疾病;

2.晚饭不宜常食荤。晚餐经常吃荤食的人，比经常吃素食的人，血脂较常人高三至四倍;

3.晚饭不宜太晚吃。 营养专家指出，晚餐也不宜吃得太晚，否则容易患尿道结石。

简单晚餐推荐：

营养清淡

人均6元，真的很便宜，算下来一个月的180元就能有个好身材、好健康了！划算!划算！

▶ 养生粥

材料：红豆、薏米各一把、山药1根、燕麦片适量。

做法：红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟；山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些；

山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮；煮至锅中水再次开后，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可。

▶  拌汤

材料：西红柿1个、面粉100克、鸡蛋1个、香菜1颗。

做法：西红柿一个，洗干净切片，入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀，锅里加适量水。

锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌，这样蛋花会更均匀。将面粉盛在一个大盘子里。

打开水龙头，水流量要小，用筷子不停地搅拌。搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。

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