开心美食大厨和我之间，就差一块和牛（下篇）

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2、把切好的胡萝卜放入已经烧开并冒泡的黄油中，再加入油和胡椒进行调味。

3、在另一小锅里放入小洋葱，加入盐和胡椒，轻轻搅拌一分钟后加入鸡汤，最后盖上一层锡油纸。

4、把洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁。接着把切好的丁放入锅中，加入黄油进行熬制。

5、煎牛排，再放入几粒大蒜，翻面几次后再放入黄油。



1、将冬笋过水，加入适量的盐。

2、为了使牛肉更具有颗粒感，将一半的牛肉切颗粒，一半的牛肉给它剁碎。

3、将过好水的冬笋拿出去掉老皮，切成小的细丁。

4、放入橄榄油，把冬笋和雪菜炒一下，适当放一些黑胡椒调味，炒出香味。

5、把炒好的冬笋和雪菜铺在盘的底部装盘，再放上生牛肉，淋上橄榄油和黑胡  椒，用面包棍装饰。

1、选择澳洲牛腱子部分，直接用矿泉水下锅。

2、在锅内放入两片香叶去除涩味，再放入辣椒和花椒。用小火慢炖两个小时。

3、撇掉锅内牛腱子上面的血水。

4、牛肉清汤适量地放一点点盐加味。

5、把汤盛到器皿里，放入牛肉。将西芹和小香菜切成末，最后放欧芹和小香菜。



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策划出品：西湖明珠频道《开心茶馆》栏目组

本期编辑：邵丽名、阮博

褚潇（实习）

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