30天菜鸟变大厨丨招财进宝的东坡肘子

{本页内容为原创，转载请注明}年夜饭大作战天天不重样1月4日开始超级点子王开启年夜饭大作战金牌大厨手把手教你...

制作东坡肘子，需要准备的食材有：猪肘子、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、甘草和草果；调料有：白醋、料酒、酱油和盐。▽





卢大厨还带来了一个秘密武器——甘蔗！▽



处理猪肘子前要观察上面的毛有没有全部去干净，我们可以自己用火给它烧一烧，把猪毛给烧干净。▽



将烧干净的肘子放入清水，再加入一勺白醋浸泡10分钟。▽



10分钟后，把猪肘子放到冷水里飞水，放2勺料酒下去，煮开1分钟后捞起来，再放到清水碗里浸泡干净。▽







接下来开始调酱汁，在碗里加入1小碗酱油、1勺盐、1小碗料酒和2块豆腐乳，搅拌均匀。▽







现在就可以开始煮猪肘子了，将甘蔗平铺在高压锅底部。这样不仅能防止煮肘子的时候煮糊，还可以用甘蔗代替白糖，使东坡肘子煮出来有一种清甜的味道。▽



把处理好的肘子放上去，加入1块草果、1块桂皮、1块甘草、1个八角、2片香叶、1个葱结和3颗蒜米。▽







最后倒入调好的这一大碗调料，加没过肘子的水，盖上锅盖，开大火压20分钟。▽





等蒸汽放掉后，开锅，浓郁的香味扑鼻而来，用筷子扎一下肘子，很容易扎烂就说明已经完全煮好了。▽





猪肘子装盘后，将高压锅里的原汁倒在上面，粘稠的原汁覆盖在蒸得软烂的肘子上，香气四溢，真让人忍不住去轻咬一口。▽





自制美味东坡肘子的方法，你记住了吗？还等啥啊？赶紧为您的年夜饭餐桌上添上这么一道霸气无比的东坡肘子吧！



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