成都首家“锦鲤寿司”店,特别黑!
吃掉就有好运!...
这真的是一家,“黑”店
白天摸黑做寿司
晚上熄灯变酒吧
这一次
我成了它的“黑”粉
…
1
这家寿司店,白天晚上都很黑
“白天,摸黑做寿司”
白天进店的时候,唯一的光线来自脚下的悬空设计和窗边的自然光,走路的时候都要摸着走。厨师们也是在黑暗中做寿司,开放式吧台旁恰到好处的光线,刚好可以欣赏到厨师的制作过程。
在这黑暗中,一边看着各种顶级食材变成料理,一边静静享受这场口腹之欲,别有一番滋味。
“天黑之后,还要熄灯”
到晚上这里依旧不开明灯,还反而还关掉了辅助光线,摇身一变成了酒吧,这种形式也只有它家才想的到了!原本的餐台变成了调酒吧台,创意酒、古典鸡尾酒和威士忌等等,你想要的这都能满足。
同时还有现场表演和活动,用餐过程十分有趣,在这浪漫与热闹并存的氛围下,成都人的夜生活才刚刚开始…
寿司和酒
我都超爱
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2
能转运的“锦鲤”,很难吃到
“人工超繁琐,做出一只很难”
先在薄至1mm的墨鱼肉表面缀上少许鱼子酱、蟹籽和龙虾沙拉,再轻轻放上醋饭,捏合时稍不注意就要整个重做。
整个制作流程就像在迎接一个新生命般,从食材的点缀,到米饭的捏合,每个动作都如此细腻而温柔,没有5、6年功力的师傅绝对把控不好。
“限时又限量,想吃到很难”
由于食材稀缺、制作工艺复杂,每天限量30只,同等工艺的寿司一份至少需要160元+,但这里只需要48元!只有晚上6点到9点才能出,想吃不仅要手速快,还要运气好!
外层的墨鱼片软嫩得就像鸡蛋表面的薄膜,牙齿轻轻咬下,颗颗蟹籽摩擦着味蕾,稍稍用力便在舌尖炸出一丝小火花。
秋田珍珠米香糯且颗颗分明,湿度刚好,微酸口感混合着一丝大海的味道在唇齿间游走……
20+款寿司中
我还推荐它
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和店同名的make卷也是进店必点!表面的沙拉酱略带一丝蒜香味,搭配天妇罗虾,酥脆与软糯充盈着口腔,一口特别满足!
3
传统+新式,每道菜都是必点
传统系
最正宗的日料都在这
最正宗的日料都在这
火炙雪花牛肉
选用来自澳洲的牛小排,脂肪像雪花一般镶嵌在肌肉缝隙中,此处肉质最鲜嫩,也最珍贵。
现场炙烤,看着肉质渐渐收紧卷起,滋滋作响,牛肉香气在室内升腾,勾得人口水直冒…
蘸上少许特制日式叉烧酱,放入口中细细咀嚼,牛肉乳香味将味蕾统统唤醒,丝丝回甜在舌尖打转,不忍吞咽。
香煎鹅肝蒲烧鳗
煎鹅肝是最能体现一家餐厅水准的菜!偏生的鹅肝会有一点腥味,老掉的鹅肝吃起来不够软嫩,而它家火候把控得刚刚好!
煎后表面略酥脆,轻轻咬开,咸香汁水便从缝隙间流淌而出,舌头被这嫩滑感包裹住,宛如一场法式热吻…
还有一整条切好的烤鳗鱼,肉质香嫩,无需咀嚼,绵软的肉肉便在嘴里化开,回味清甜无比!
极上刺身拼盘
拼盘中有三文鱼、甜虾、黄狮鱼等,都是每周从日本海域空运而来,一流品质加上精准手法,每一口都是顶级体验!
刺身们都是厚切,无需任何调味,一口鲜嫩到似要把牙齿融化,幸福感爆表!
豚骨叉烧茶泡饭
上桌后先闻到的是豚骨汤的浓郁香气,然后是一丝煎茶的清香在鼻尖停留,很有层次感!先大口吃掉肉香满满的叉烧肉,再来一口茶泡饭,整个人瞬间回暖!
新派系
从未见过的混搭
从未见过的混搭
榴莲天妇罗南瓜汤
原本以为这是一道黑暗料理 ,但吃过之后,心里直接为它爆灯了!
咬开酥脆的外层,咔滋咔滋的声音从在耳中回荡,绵软而湿润的榴莲果肉顺势蔓延开来,特有的清香侵袭了口中每一处缝隙。
还可浸上南瓜汤一起吃,浓郁绵绸的汤汁带着些许奶香味,风味UP!
明太子焗年糕
手打年糕特别软糯Q弹,丝毫不会黏牙,明太子自带一丝海水的咸味,再与芝士一起焗烤,好滋味一口尝尽!
巧克力梅酒鹅肝
看起来像棒棒糖一样,但里面可大有乾坤!
由开心果和巧克力组成的香脆外壳,里面是带着清甜梅酒气息的小块鹅肝,作为餐后甜点特别合适!
4
小酒助兴,每杯都独一无二
店内除了50+款鸡尾酒,调酒师还会根据客人的不同需求去组合一杯酒,你喝到的每一杯都可以是独一无二的。
回到最初
这杯鸡尾酒的制作十分精彩,用来助兴特别合适!酒精度偏高一些,所以最好不要空腹喝哦!
调酒师手轻轻一挥,无数小火花瞬间点亮了黑夜,浪漫意味油然而生,深吸一口,你就明白它名字的意义…
京都宇治
将宇治抹茶和利口酒结合在一起,也是店内最具有日本元素的一款鸡尾酒。舌尖先尝到抹茶的清新之感,呼吸中能感受到一丝草料的辛香气息,再配上蜜红豆,将人带回微风拂过的夏日…
另外这4款酒中,单身男士的酒精度最高,肉桂与丁香的味道在舌根余留,更适合男士饮用。触碰梦想酒精度最低,特别适合女生,淡淡香橙味,略带一丝甜味,再搭配雪梨,一口从喉咙暖到胸怀。
5
最不一样的日料体验,就在这
室内灯光微暗而朦胧,让这里蒙上一层与世隔绝的神秘感,让人十分想融入这里,一探究竟…
几何线条的装潢为这里增添了一丝灵动之感,四处可见精心摆放的小物件,再加上轻柔的背景乐,让人十分放松。
临座之间空间很足,同时也设有包间,在这里两人约会、三五好友聚会,完全不会被打扰。
相比于传统的居酒屋形式,这里更让人有一种眼前一亮的感觉,最好的品质与最佳的氛围,它都有。Make friends here.
Make the best sushi here.
Make life romantic here.
就如店内的三个理念一样,在这里,你可以交到朋友、享受到最好的寿司,还能体验这份与众不同的浪漫,不妨带上TA快快来感受一下吧!
用餐小贴士:
1、周一到周日:中午11:00-14:00,晚上17:00-凌晨3:00
2、每晚9点就会点上蜡烛变身酒吧~
3、人均:180元+
不一样的日料之旅
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摇滚三文鱼1份 58元
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辣味蒜蓉烤生蚝2只 56元
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咖喱面包1份 48元
照烧牛小排1份 78元
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明太子焗年糕1份 48元
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使用时间:2018年2月2日-2月14日
注:所有福利不同享
# MAKE日本料理地址:天仙桥南路6号
电话:028-61989811
营业时间:中午11:00-14:00,晚上17:00-凌晨3:00
图片/晨晨
视频/大敏大
合作联系/又绵绵
电话:18608047250 微信:tuantuan_555
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