甜吐司吃腻了换这口味,麦香馥郁又柔软,小朋友超喜欢
谁说吐司只能配果酱?多样变化法,提高幸福感,茶茶最近迷上了肉丝吐司:妥妥的~让你的工作日早餐,快手又美味!虽...
谁说吐司只能配果酱?多样变化法,提高幸福感,茶茶最近迷上了肉丝吐司:妥妥的~让你的工作日早餐,快手又美味!
虽然是二次发酵,但是这款吐司也非常有爆发力,一样的柔软香浓,加上了自己爱吃的肉松,口感超棒的!跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧!
肉松吐司
by 风意画
配料:
金山日式吐司粉268g、清水75g、鸡蛋液82g、奶粉14g、糖40g、盐2g、黄油23g、酵母粉4.5g、肉松21g、鸡蛋液(刷表面)少许烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。
2.搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
3.启动厨师机和面功能。
4.揉至成团,可以拉出粗膜,往搅拌桶内加入黄油。
5.接着揉至薄而有韧性的膜,完全扩展阶段。
6.面团整理好均分成三份,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
7.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长舌状。
8.两边往中间对折,稍微捏一下接口。
9.继续往两个方向擀长,放入肉松,稍稍压一下。
10.从上往下卷起,收口捏紧,卷2.5~3圈为宜。
11.收口朝下,同向放入吐司盒内。
12.放入烤箱中二次发酵,放一碗热水增加温度和湿度,发至九分满。
13.吐司表面刷上鸡蛋液。
14.放入烤箱中进行二次发酵,放一碗热水增加温度和湿度,发至九分满。
15.开吃。
16.哇咔咔。
17.开吃。
18.做好啦。
菜谱小贴士:
1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。
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