横扫酷暑，免烤流心布丁超冰凉！

清甜的芒果肉加上香浓牛奶，组合成一道芒果流心布丁。果味浓郁的芒果流心搭配这入口即化的布丁，光想象就让人垂涎欲滴。...

前些天瑶瑶给大家分享了一款美味的焦糖布丁。但是有些吃货就问道，有没有一些更方便快捷的做法呢？今天，胖熊就教大家偷个小懒，做一款快手布丁！不用进入烤箱，省去等待出炉的时间，是不是想想就激动呢！

在甜品界里，芒果是一种非常神奇的食材，十分百搭，无论是蛋糕或是面包，只要是你能想得到的甜品都能轻易找到它的身影。今天我们就用这美味的芒果加入到布丁中，清甜的芒果肉加上香浓牛奶，组合成一道芒果流心布丁。果味浓郁的芒果流心搭配这入口即化的布丁，光想象就让人垂涎欲滴。

做好的芒果布丁从冰箱拿出来之后，凉凉凉凉的，吃多了也不会觉得腻，十分适合适这大热天！这样的布丁，我能吃上十个，不管是咬着吃还是勺着吃，都是满满的幸福！





1、吉利丁泡水软化，注意，泡的是凉开水或者是可以直接饮用的冷水。



2、牛奶提前加热，泡好的吉利丁片捞起，沥去多余的水分加入到热牛奶中。



3、用刮刀拌匀轻轻搅拌至吉利丁完全融化，成为牛奶混合溶液。



4、芒果洗净对半切开，去皮去核。



5、芒果肉倒入破壁机中搅打成细腻的芒果泥。



6、牛奶混合溶液分多次加入三份之二的芒果泥中拌匀，剩下的三分之一芒果泥用来做布丁的流心。



7、细砂糖加入淡奶油中。



8、淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠，出现流动的纹路即可。



9、混合好的芒果泥倒入打好的淡奶油中搅拌均匀芒果布丁液，装入裱花袋中备用。



10、将芒果布丁液挤入容器的大约1/3，放入冰箱冷冻层半小时。



11、将剩下的三分之一芒果泥装入裱花袋中，挤在已经成型的布丁上，芒果泥的高度不能超过模具的高度。



12、最后把剩余的所有芒果布丁液挤入模具中，一定要从边缘开始挤，以免中间的流心部分会溢出来，直到完全覆盖芒果，放入冷藏至完全凝固脱模即可。



摄影：Green Tea1、牛奶加热的温度不能太高，否则软化好的吉利丁片和牛奶混合在一起后就会容易失效。

2、布丁中间做夹心时，流心不宜太大，如果流心太多，有可能在脱模时冲坏布丁四周，容易塌陷。

胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ，一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊!

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