没胃口？来一碗热乎乎的酸辣汤吧，简单丰盛还快手~

不仅味道好营养丰富，做法超级简单。天冷没食欲的时候来一碗，暖心又暖胃~...

暖暖的味道（3千万人都在看）

每天下午16:00分，教你做4道大厨家常菜！

前几天，何大厨做了一款地道的酸辣汤！小暖只是晚了几天没发菜谱，没想到暖粉们却开始着急了：好啦好啦~今天就满足你们，小暖带来这道地道酸辣汤，先用豆腐、笋、木耳、鸡蛋、淀粉等料经过清汤或者毛汤煮制，最后用白胡椒、米醋调制碗汁制作而成。

不仅味道好营养丰富，做法超级简单。天冷没食欲的时候来一碗，暖心又暖胃~

▼1、食材的处理：豆腐、木耳、笋等蔬菜切丝备用。（豆腐、笋、木耳的食材比例：3:2:1）▼2、煮制：开火，锅中加入大量的清水、浓汤宝（或者骨头汤口味更佳），直接下切好的配菜。（水和食材的比例要达到3：1~4：1之间）▼3、调味：加入5克的盐，少许味精、料酒、生抽、老抽，快开锅时撇沫。▼4、勾芡：用调好的水淀粉勾芡，分三次勾芡，第一次高空砸芡，用勺子拌匀，再分二次沿着锅边勾芡，直至浓稠即可。

▼5、下入鸡蛋：鸡蛋用勺子快速打匀后把勺子搭在碗面上，开大火，让鸡蛋液顺着勺尖往下流，等鸡蛋定型用勺子稍稍搅拌均匀，即可关火。

▼6、调汁（做好这道酸辣汤的关键）：黄金比例：5勺米醋，1勺白胡椒粉，而且要快速澥开。最后再加入1/3勺的香油，调匀即可。▼7、上桌：把煮好的汤，直接冲到调好的碗汁中，撒上香菜，即可完成。 最终成品 

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