豆腐卤水味太重怎么办？简单3招教你搞定，煎出来的豆腐不破不碎丨大厨窍门

五天假期就像龙卷风来得快，去得也快，说没就没，说上班就上班。今天又来到大厨窍门的时间了，希望关注暖暖的大家都...



五天假期就像龙卷风来得快，去得也快，说没就没，说上班就上班。今天又来到大厨窍门的时间了，希望关注暖暖的大家都能成为大厨！

大厨窍门，让你的厨房生活更加有滋有味，关注我们，解锁更多厨房炒菜窍门，省时、省力还省钱！

1、如何挑选口感较好的火龙果，知道这些就可以

2、螃蟹是放在冷藏还是冷冻？

3、教你怎样做豆腐不碎，还入味，比你多加一步，酱香味浓，百吃不厌

4、苦瓜降火，但是苦味难下咽，只需这样处理，就可以快速去除苦味！

5、冬瓜籽别再丢掉，教你马上变废为宝

6、豆腐卤水味太重怎么办？简单3招教你搞定，煎出来的豆腐不破不碎~

7、买西瓜时，别只会用手拍了！教你如何挑选到好西瓜，个个挑的甜火龙果重量越重，表示内部果肉丰满、汁多，因此我们在挑选火龙果的时候，最好选择那些重量较重的，同时火龙果红色表面越红表示越好，绿色的部分越绿就表示新鲜度越高，如果绿色部分变黄，就表示不怎么新鲜。首先把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

当然冷冻螃蟹是不及新鲜的好吃的，但是可以尽量避免味道的改变，就是在冷冻前，先用沸水煮过，放凉，再放进冰箱，等到要烹调时再拿出来料理，肉质就会鲜美了。



1、焯水加盐。豆腐在焯水的时候可以加一点点盐，这样会让豆腐的口感软嫩又不会碎。

2、浸泡加盐。做豆腐前，可以将豆腐放到淡盐水中浸泡半小时，之后无论怎样烹饪豆腐，都不容易碎。

3、裹粉。豆腐在烹饪前，裹上一层干淀粉，豆腐就不容易碎。

4、蒸制。豆腐在改刀前，提前蒸10分钟，不仅能去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实。1、清理：将苦瓜剖开、去籽，刮去囊上的那层白色的膜，则苦味去了大半了。

2、水漂：上述清理后的苦瓜，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，清脆爽口，微带苦味，反而比较促进食欲。

3、焯水：清理后的苦瓜，焯一道水后再烹饪，则苦味会大大的减少。

4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

5、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。1、将冬瓜去皮，海米泡发。海米、冬瓜籽、紫菜连同冬瓜加水倒入锅中，再加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟。

2、锅中加入适量盐，少许醋、鸡精和香油即可。第6个窍门：豆腐卤水味太重怎么办？简单3招教你搞定，煎出来的豆腐不破不碎~

第7个窍门：买西瓜时，别只会用手拍了！教你如何挑选到好西瓜，个个挑的甜

想知道答案的暖粉，请长按文末图片二维码，关注“吃什么研究室”即可马上揭秘。（ps：如果您是老粉，请向后台发送关键词“窍门”，如下图所示↓）除此之外，关注“吃什么研究室”，向后台发送相应的关键词，你还能学到这些养生知识和烹饪窍门①1个电饭锅，做出6道懒人美食！一键就能搞定，简单、方便又好吃

到底能做出哪些美食呢？关注吃什么之后，回复“电饭锅”即可揭秘。②癌细胞最怕这4种菜！常吃增强免疫力，老人一定要多吃

关注吃什么之后，回复“抗癌”即可揭秘。

    关注 BTV暖暖的味道