惊艳！除了沙县小吃，南京还藏着一碗胡建蚝干芥菜饭！

乘兴而去，极high而返！...





考察一家福建菜馆是否正宗，不用看装修门面，也不用听大厨伙计的口音，更不用去检阅菜谱，直接叫厨房做上一碗蚝干芥菜饭即可，一切尽在筷头。

在南京众多胡建小吃店中，能够拍着胸脯说正宗的，实在是屈指可数。

蚝干芥菜饭就是一个例外，这家以特色饭命名的小吃店，就开在了虹悦城后街。

组长带过朋友们去吃，无论去之前是什么表情，吃完之后一抹油嘴，都是眉开眼笑的，像是偷鸡成功的小狐狸。

别看它相貌平平，但对吃货们的吸引力可是相当大的。

胡建小吃店，散发出来的魔力是真大吗？走，跟着组长，我们去一探究竟。

店面不大，蜗居在虹悦城后街的石阶下，一到饭点，小小的店面就自带诱惑的气质，吸引着周边的上班族，隔壁一中的孩子们过来打卡。



人一多，店面就被挤得水泄不通，这时，店家就需要在外面加桌，大家一起热闹的吃着露天餐。再说主食之前，组长真的非常想为店家的小菜疯狂打call。



辣藕、辣海带、腌菜、榨菜。

全是店家自己亲手做的，在主食上来之前，就着一碗海鲜汤，组长绝对能一人解决完两盘脆生生、辣丝丝的藕片。撇开颜值，口味完爆周某鸭。



这里的红辣椒除了上色外，还能入味，因此经过红辣椒卤制过的藕片，真是甘甜中自带辣香。

哪怕是在寒冷的深冬吃凉菜，只两口下肚，胃里早已燃起了一番熊熊辣火。

不过昨天去的不巧，没赶上辣海带坐镇。作为店里的金字招牌，肚子饿的咕咕叫的时候，不知道点啥？来碗蚝干芥菜饭肯定错不了。

足足一大碗饭，抵饱又耐饿，是十七八岁得高中生最爱，一碗下肚，上晚自习、追妹子也更带劲儿了。



一进店，就能看到小哥在铁板秀厨艺，翻滚吧，炒饭！酱油色的米饭混着青绿色的荠菜，让人食欲大开。

不过，很多第一次来吃的胖友，总要小小的好奇下啥是芥菜？芥菜其实是福建一种常见的绿叶菜，有些像我们这边的青菜，清脆甘甜。



浇上清油，在铁板上炒个半熟，和上蒸好的蚝干饭，再回来翻滚个三五分钟。



最后拎出一个铁碗，在碗底撒上猪肉松，一个漂亮的反手扣，于是，一碟新鲜热乎的蚝干芥菜饭，就此出炉，任凭饭香在飘荡在狭小的店里。



蚝干、芥菜、肉松、干贝，火腿，香肠……一碟炒饭里，足足有着十多种配料，光看这颗颗晶莹透亮的大米饭，就让人食欲大开。

但是蚝干稍微有些硬，还有些许的海腥味，吃不惯海产品、牙口不好的胖友们，可能会吃不完哦。不过除了口感偏硬的蚝干，这碗蚝干芥菜饭还是很棒棒呢。



凡是点菜饭的，店家都会配上一碗免费的海鲜汤，第一次在免费汤中吃到蛤蜊，哈哈哈兴奋的组长，连喝两碗压压惊。

PS:店家告诉组长，蚝干芥菜饭最卖座，一天能卖出几百碗，想吃要趁早哦，晚上7点后，容易卖光了哦。安溪产的不仅有闻名全国的铁观音，还有一碗色香味俱全的炒米粉。



炒米粉是继菜饭后，店里的又一热销品。一盘由滑嫩的猪肉丝、鸡蛋、芥菜、胡萝卜丝、香蒜叶、米粉构成的安溪炒米粉，份量超级足。



刚端上桌，组长就没忍住，一尝为敬，鲜香的米粉，混着肉丝、芥菜，塞得嘴巴里满满的还不尽兴。

米粉吃油，普通店家为了米粉好吃，会多放些油，毕竟油多不坏菜。没曾想，这家的安溪炒米粉，却是走素雅风的，油少也很香。

喜爱重口米粉的胖友们，不妨在米粉中拌上辣藕片和榨菜，让米粉自带咸香和鲜辣。一口接一口，好吃到必须光盘啊。作为店里的主打小吃，老板强烈安利组长，盐酥豆腐鱼可以来一份，包好吃！



光看外表，组长感觉自己点了一盘盐酥鸡，哈哈哈没想到夹上一筷子，一口咬开，酥酥的脆皮，里面的鱼肉却异常柔软，鲜美。

虽说它是裹着玉米面经油锅走上一圈的油炸品，但一点都不油腻，金黄色的酥衣，紧紧地的锁住了里面细滑、鲜嫩的鱼肉。这一硬一软的口感，再稍微沾点甜辣酱，好吃到炸裂。



细心的吃货，或许会发现这鱼肉里面似乎还有一两根小“毛毛”。

不和老板聊还不知道，店里用的就是豆腐鱼，是南方鱼类的一种，这鱼的一大特点，就是一条主骨，其余的鱼刺细软如胡须。所以你们去吃的时候，不用想太多，大口吃鱼便是。说到蚵仔煎，大家第一反应就是明瓦廊的芬记无名小吃。

今天，组长大声告诉你，这里的蚵仔煎颜值、口味也很在线呢。

就是刚上桌的时候，蚵仔煎表面一层的圆粒状的蒜苗，组长晃眼感觉看到了一整块葱油饼。



无需多言，倒上甜辣酱，轻轻夹起一块，以鸡蛋为基底，和着牡蛎、番薯粉的蚵仔煎真是又香又糯，口感柔软绵密。



这家人均18元左右的美食店，之前组长一周会去一次，昨天饭点去，门口已经开始要排队啦。

本想留着一个人大快朵颐，既然如此，不如分享给大家，喜欢蚝干芥菜饭、炒米粉、还有椒盐豆腐鱼的朋友们，大可乘兴而去，绝对是极high而返。


文|南京消费研究小组

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