这十家神级粉店，承包了所有长沙人的记忆！

你最爱哪一家粉店？...

十几年如一的老牌粉店。这里的米粉绝对值得特意来吃一次，招牌牛肉粉，牛肉火候到位，软而不烂，还有带板筋的部分，也不塞牙，码子分量十足。各种佐粉咸菜，榨菜、酸菜、姜片、剁辣椒、蒜泥、香菜、葱花，统统给你配好，可见老板超级实在。



作为长沙粉界三强之一的公交新村粉店，其实连店名都没有，大家这么叫着，可能都习惯了。他们家味美价廉倒是其次，让人惊呆的是分量够足，满满一大勺码子甚至胜过别人家的双码粉。



地址：赤岗冲公交新村公交站旁边的小巷子（第二家）

老长沙记忆中的美食圣地之一，广电还没搬走的时候，何炅李湘都在这里吃粉。店不大，门口一边收钱一边下粉，只有肉丝一个码，不过小菜却提供很多，辣椒酱，腊八豆，榨菜，豆角神马的，都是自己做的。肉丝细细的，炖得酥软入味，肉汤清而不淡，原汁原味，没有芹菜那些乱七八杂的东西，就是老长沙猪油米粉。



来玉林吃粉的都跟抢一样。抢到粉的，站的蹲的随便，路边自己端着碗就开吃。喝一口用筒骨和鸡骨熬了十几个小时的汤，吃完嘴巴一抹，新的一天又开始了。



地址：德雅路烈士公园北门


于“矮子”店名的来历，江湖流传两种说法。一种是说，矮子个子不高。别人给他起外号，他也不恼，干脆自嘲用来当店名。另一种是说，矮子总习惯坐着收钱，生意好到收得手都麻了，人也没工夫站起来，所以让人误以为个子很矮······



矮子家用的猪油讲究一个新鲜，一般两天就用完，重新熬制。骨头汤也讲究一个新鲜，不喜欢留着老底一直一直补充，当天用不完的就倒掉。所以矮子家的粉，汤清味纯，更加入味。


地址：湘春路346号（明德中学旁）



刘聋子开福区店占地四百多平米，采用古朴民国范儿的装修风，别具一格的装修方式让食客们恍若穿越在另一个时空。话说其实常德并没有圆的和扁的之说，在常德人的习惯里粉就是圆的，扁的那叫“米面”。



而一锅炖粉，绝对是只有圆粉的。刘聋子的粉都是当天从常德运过来的湿粉，一盆红彤彤，热气腾腾的牛肉汤底放在面前，捞起来满满的都是秘制牛肉，除了炖粉还有碗粉，10块一碗的价格也很厚道。考究的牛肉汤、爽滑的米粉，丰富的牛肉浇头，令人食指大开。



地址：凤亭路七号重建地1栋(清水塘第二小学斜对面)



原味老板对食客的关怀是真的关怀，可不跟矮子的自由和玉林的傲娇那样，原味可是24小时都营业的呢，因此也是夜班的士司机宵夜的首选，不过就算到凌晨2点，也从来都是要排队的，你们做好心理准备。



店内有浇码、盖码之分，兔小小我推荐湘味牛腩粉，汤里有芹菜粒让味道更加鲜美，粉软细滑，牛腩也是很入味，很容易咬烂。每桌桌上都放有几大碗免费添加的辅料，都是自制的。有咸萝卜干，榨菜，剁蒜蓉，辣椒酱之类的。



地址：八一路617号（八一桥东南角）



说起螺蛳粉，那必须首推林科大的螺鼎记，飘香十里，每次去都得排队，外地游客都爱来吃上一口。虽然闻起来臭，但吃一口就是让人停不下来。



所谓螺蛳粉，就是用螺蛳熬制成汤，然后加一勺秘制的辣椒油。再加上炸腐竹、木耳、花生米、酸笋、鹌鹑蛋、香肠、鸡爪……随意添加的酸萝卜酸脆可口，各种配料让粉更加丰富多彩，店内还有豆奶、柠檬茶提供，搭配起来更好吃。



地址： 韶山南路498号中南林业科技大学内五食堂旁边



对很多长沙老口子而言，夏记粉店的口碑是极好的。纯手工的米粉，不过相比粉和汤，这里更多是以码为重。夏记出品的汤底很鲜，久煮的高汤，加入切碎的盐析菜和芹菜，使整个汤底非常鲜美。



夏记的招牌莫过于肉丸粉了，粉是自己手工做的，有一种淡淡酸甜的口感，肉丸的肉质并非Q弹滑嫩的那种，而是非常紧实的，扎扎实实的五颗大肉丸，用料十足！夏记的猪脚粉推荐给重口味的吃货，煮到透烂的猪脚，肥而不腻。



地址： 人民西路D2元素旁巷内(近步行街中心广场)

讲起百味粉馆，长沙老口子都知道，当年在坡子街的的时候就红极一时。门面又大，人又多，队伍又长，霸主地位无人能及。这家刘百味是最初的老板。



他们家的汤真的是原汤原味，香浓的肉味与米粉的充分融合。尤其是配以芹菜丁，汤的口味清新自然，给人一种特有的味道，比其他粉店用香菜叶的完全不同。重油但不腻，码子鲜香麻辣，米粉稍厚好吃，盖蛋一绝，兔小我觉得他们家几乎每个码子味道都很好。



地址：五一新村C-1栋

云味馆极具云南特色的文艺范儿，比“咖啡馆”还有情调，招牌是番茄牛肉过桥米线，从云南空运而来的米线，柔顺爽滑、带有几分韧性，新鲜的番茄搭配上鲜嫩肥牛，酸爽中带有肥牛的鲜甜，不禁沉醉其中。



傣味酸辣米线可能更符合长沙人的重口味，肉末和韭菜漂浮在红油汤上，米线对比湖南米粉更具韧性，再配上爽脆的笋片，每一口都挑战着你的味蕾！



地址：开福区万达百货4楼4026商铺



当年和百味一同称霸坡子街，如今留下肆姐屹立不倒，就仿佛一出江湖儿女戏。



牛肉粉很香，而且是大片牛肉，汤也很好喝，粉是那种细宽粉，入口后口感爽滑，汤汁味道丰富，感觉每一口都能体会到汤的醇厚。粉里的肉油而不腻，很嫩！辣椒炒肉米粉味道很好，口味很重，不能吃辣的小伙伴慎点。



地址： 坡子街132号(星月楼)

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