别拦我!这么简单又美味的焦糖慕斯我一定要一次教会你们!

 

别拦我!这么简单又美味的焦糖慕斯我一定要一次教会你们!很多时候我们会因为一些成见就轻易放弃了原本可以很美好的...



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很多时候我们会因为一些成见就轻易放弃了原本可以很美好的事物。就像这款焦糖香蕉慕斯,有不少小伙伴会告诉茶茶希望多分享一些简单易操作的甜点,像慕斯这类的都会觉得有点无法胜任。其实,人生那么长,总需要一些东西陪伴我们慢慢走下去,什么都是一步到位反而没有了乐趣。不过这款焦糖香蕉慕斯是真的很简单,一起动手试试吧!



焦糖香蕉慕斯


[准备用料]
香蕉500g
砂糖50g
黄油6g
柠檬汁10g
朗姆酒5g
吉利丁片7g
牛奶78g
淡奶油150g
蛋糕片四片
巧克力酱或焦糖酱适量
具体用途:

A料:香蕉200g、砂糖50g、黄油6g

B料:香蕉200g、柠檬汁10g、朗姆酒5g、吉利丁片7g、牛奶78g、淡奶油150g、蛋糕片四片

C料:香蕉段适量、巧克力酱或焦糖酱适量

茶茶温馨提示:

1.关于选材:淡奶油根据价格选自己信赖的品牌就好;手边没有朗姆酒可以不加也可以加45度浓香型的白酒,但是加朗姆酒风味最好;蛋糕片可以去超市买包装袋的蛋糕然后放在里面。

2.关于剩余用料的储存:淡奶油开口后用夹子加紧,用保鲜袋装好,尽量别让空气进去,然后冷藏存放。基本10天半个月不会有问题。


[ 具体步骤]


1.准备好所有材料 (黄油提前拿出来切成小块室温软化)



2.奶锅里倒入砂糖,开最小火加热,不用管它



3.过一会儿,它会变这样



4.再过一会儿,呈现焦糖色的时候即可



5.倒入A料香蕉,搅拌均匀,小火熬一会儿



6.汤汁浓稠时,加入黄油,搅拌至其融化,放置一旁备用



7.淡奶油打发至出现纹路,但仍可流动的状态(顺时针一个方向打)



8.吉利丁片加冷水泡软



9.泡软后,沥水,隔热水融化成吉利丁液 (小火)



10.B料里的香蕉,柠檬汁,朗姆酒,牛奶一起放入料理机



11.搅打均匀



12.加入吉利丁液和刚做好的焦糖香蕉泥



13.搅打均匀



14.再加入打发好的淡奶油



15.搅打均匀即可



16.杯子底部放上蛋糕片



17.倒入慕斯糊,盖好盖子,放冰箱冷藏三小时以上



18.三小时后取出来,放上香蕉段,淋上巧克力酱或者焦糖酱



19.做好了,看着想不想吃?



20.真的很有食欲啊!



难度系数:低

tips:淡奶油如果不太好打发可以加适量糖
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