美国为了控制肥胖居然让商家公示这些信息
要想减肥成功最重要的是什么?...
作者:顾中一,注册营养师,清华大学医学院硕士,2017年十大科学传播人物,头条号签约作者,2018年新作《顾中一:我们就该这样吃》。
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1.要想减肥成功最重要的是控制热量,日积月累选择健康食品。2.此前循证医学机构总结认为通过营养标签确实可以使一餐大约减少50千卡。
3.美国近日要求连锁餐厅超市把菜单上的食物热量进行标示。
发生了什么事情?
2018年5月,美国食药监局开展了一套新的规定,其中要求很多地区的餐馆、超市、便利店都应当把菜单中的能量进行标示。我记得很多年前国内麦当劳就在食品包装上标有热量,最后还是不了了之了。
为什么?
这主要是和美国目前的肥胖危机有关,在美国目前大约有70%的成年人处于超重或者肥胖的状态,相比较之下,中国的这个数字大约是40%(不过算总人数那就超过美国了),而且两个国家的肥胖和超重标准不太一样,中国的标准更严格一些,也跟我国人群更容易出现代谢性疾病有关。美国肥胖人群比例高与饮食习惯有很大关系
为什么会胖?
一定要注意,没有什么妙方能够特别神奇地吃了就让自己瘦下来,重点还是要控制总热量。肥胖的根本原因来自于热量摄入过多,跟吃了太多的食物以及食物的选择不够健康有关。相关文章:
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自己该吃多少?
有一个问题是:很多人并不太清楚自己每天应该摄入多少热量?按照美国的标准是一般按每日能量摄入量是建议2000kcal,中国的预包装食品参考值也是用的2000kcal,也就是说你买的食物的营养成分表中右侧一列NRV%的百分比数据,100%代表的就是2000kcal。
如果按照中国的建议:一般轻体力的成年女性,每天一千八百千卡,男性两千两百五十千卡。
当然,除了热量以外,我们也要注意其他的一些比如糖、钠的这些信息。
一个教你怎样看营养成分表的例子:汤圆的热量有多少?
背后有证据吗?
从公共卫生的角度,根据理想中的认识,想要减少肥胖率,需要让大家更了解自己在外就餐时吃的食物有多少热量,从而做出更为健康的选择。只不过,究竟标识出热量后能不能让人们吃的更健康呢?来自著名的循证医学研究机构Cochrane的评估认为,通过标识热量大概可以使人们每顿饭减少大约50千卡的热量,考虑到能量的累积效应,长期来说应该还是有意义的。
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- 结果
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个人态度
我个人还是很期待我国未来也要求使用这种标示,不过说实话,考虑到中餐标准化的难度,恐怕不太现实,还是先保证食品安全吧。参考资料
https://www.healthline.com/health-news/calorie-counts-on-menus-do-they-work#6
http://www.cochrane.org/news/new-cochrane-review-evidence-suggests-nutritional-labelling-menus-restaurants-and-cafes-may
PS:麦当劳官网不知道什么时候上线了营养计算器,可以非常方便地计算自己搭配的热量了。比如一个汉堡,一杯可乐,一盒薯条,一份鸡翅,一共是1130大卡,一个妹子一般一天也就需要1800左右。
我推荐比较健康的搭配是一份大玉米杯,一个板烧鸡腿堡,再加一杯美式咖啡,这样是500kcal。
可以点击[阅读原文]试着自己搭配计算一下
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