小龙虾全场5折？What！成都创下12小时排队记录的火爆小龙虾店登陆杭城，等你来剥虾

不吃小龙虾的夏天不完整...

随着气温升高，吃货们最爱问的就是——

不吃小龙虾的夏天是不完整的。最近，杭州的龙虾界又添了一家大馆子，他们就是来自四川成都的“阳光院坝小龙虾”。



“院坝”就是四川话院子的意思，再没有比在露天院坝里喝啤酒吃龙虾更适合夏天的了。从成都九眼桥开出首家“一米阳光院坝小龙虾”以来，5年间，“阳光院坝小龙虾” 已遍布成都东西南北。



阳光院坝在当地赫赫有名，面积最大的阳光院坝小龙虾足有6000㎡，营业到凌晨4点才打烊。曾经创造连续12小时排队，家家爆满，夜夜笙歌的传奇记录，多次获得“川菜名菜”优秀商家、“最佳人气王”、“成都十大必吃美食”等荣誉。



阳光院坝小龙虾开到了西湖银泰，成都老乡有木有觉得很激动？



虽不在室外，但餐厅还是融入了很多院坝元素，在暖色基调上运用很多花草植被，吃虾喝酒和成都一样酣畅淋漓，尽情尽兴。

所有的虾都是来自湖北潜江优质虾核心产区的清水河虾，空运至杭州，一直活到进锅，尽管放心吃。进店的每一只虾都是经过后厨师傅们的精心挑选，手工洗刷等一系列仪式，才可以下锅。

这款虾除了仙气飘飘，虾的品质也立见分晓，只有优质水源才能养出美味干净的好虾。



剥开虾头就能看到白白鳃，肚子也很干净，金灿灿的虾黄，饱满白嫩的虾肉~


冰镇的做法保留了小龙虾原有的滋味，肉质十分Q弹，还带点回甜。龙虾有椒香+芥末两种口味的蘸水，轮流交替着吃最爽。

十三香龙虾的烧法全国流行，但是阳光院坝烧出来的味道相当不同，十三香调料有自己的独门秘方，所有香料都是自己采购磨制。



上桌以后可以放一会儿，泡一泡再吃，这样更入味。吃的时候，先把虾嘬一遍，13种香料的味道会在口中齐齐炸开。当然也有把虾剥好，浇上汁一起吃的方法，超级过瘾。

在成都，十桌客人有九桌客人会点。红辣椒加上花椒、豆瓣酱、海鲜酱加上秘制酱料进行爆炒、翻锅，闷煮，酱料在锅内沸腾，配合着香味，闻着味道就已经彻底沦陷。掰开虾头，吸一口虾黄，再吃Q弹鲜嫩的虾肉，美味的虾汁瞬间在嘴里流淌。



麻辣和酱香层层交叠的虾肉非常入味，满口鲜香，只辣嘴、不辣胃。吃完虾，汤里的魔芋已是吸饱鲜辣汤汁的最佳状态，千万不要放过。

这份虾用了足有8两蒜，随便捞一只都裹满了蒜泥，散发着浓浓的蒜香。最特别的是，收汁的时候加入了黄油，蒜香和黄油的香味完美融合，这样烧出来才可以自豪的说：我们不一样！



龙虾入口之前要在蒜蓉里面狠狠滚一圈，让虾沾上更多的蒜，一定要先吸着吃蒜蓉，然后再吃虾，鲜嫩的虾肉配上细腻的蒜蓉，加上的奶香的回味，简直太美妙了。

这道菜配料用的相当霸道，用的是久负盛名的高邮咸鸭蛋，蒸制、取蛋黄都在店里加工完成，而且非常奢侈的用了整整15个咸蛋黄。



烧好以后的每只虾都沾着满满的咸蛋黄，入口油润，虾肉和蛋黄混在一起，又沙又粘嘴，吃完恨不得把虾壳再吃一遍。



不过，只吃小龙虾怎么可能满足一个吃货？这里还有很多夜宵美食，个个都是配酒神器，随便发个朋友圈都是拉仇恨。牛蛙是川菜当中最为畅销的产品之一，虽是地道的四川师傅制作，但是结合了江浙一带的做法，麻辣味控制的恰到好处，本地人也非常接受，紧致美味，肉质鲜嫩，轻轻一口，蛙肉就轻松脱骨。

花甲饱满肉质好，很少有空壳，沙也吐得干净。这种炒法的花甲在杭州很少吃到，酱油是店里独门秘制，加上辣椒和香菜梗一起旺火快炒。个字概况：鲜！辣！香！

手工挑选清水螺蛳，嘴里先是吸到鲜辣的汤汁，随后吸入带着汁水的Q弹螺肉，瞬间点燃舌尖，真是夜宵标配的下酒好菜。

店里还贴心的为各位吃货们准备了解辣神器——冰淇淋，让你一次吃个够，别家龙虾店可很少这样送哦，非常给力吧？

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