酵素活性发酵

关于环保酵素的几个小问题

制作环保酵素看似简单，真的做起来却发现各种纠结的问题，在这里给伙伴们总结一下——当然，答案是从网上的诸位大神那里请教回来的。...

大家都来做酵素，拯救绿色地球~

环保酵素的制作看似很简单，往往做起来会发现各种令人纠结的问题，在这里给伙伴们总结一下——当然，答案是从网上的诸位大神那里请教回来的。

1.发酵容器的选择

瓷器、陶罐或“3”级不锈钢材质的最好，如果是质量靠得住的塑料瓶也行。(毕竟，我们做酵素为了净化环境，改善土壤和水源，而不是为了溶解出更多的塑化剂等毒素二次污染）

同时要注意发酵的第一个月，要随时留意容器内气体膨胀，及时放气。

2.发酵过程中，什么时候需要搅拌

发酵的第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，处于阴凉之地。此后基本不再管它，如果容器没有自动排气阀，还是需要定期查看的，不过，尽量避免外界气体进入，以免生出霉菌等杂菌。

3.发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗

实际上只要做成功统统是可以的，无论家居清洁，还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解，但家居清洁方面大家会感觉不舒服，对吧？其实酵素发酵过程中会分解，消毒的，主要不要发出臭味，放足够糖即可。当然，如果有好的果皮，蔬菜叶等厨余垃圾，为什么要用烂掉的，发霉的呢。

4.成熟酵素的保存问题

大家都知道做好的酵素不能遇到高温，那会丧失酵素的活性。但也有人问了，我这里冬天没有暖气，而酵素液结冰也会丧失活性，怎么办，要怎么保存呢？其实办法总是有的，例如挖一个地窖（深一点的土坑也行），做好密封措施，等过了冬季，来年酵素液依然具有很高的活性。同时，无论如何，不建议把酵素放进冰箱里面，温度过低，很影响酵素活性。

5.环保酵素合适的使用温度

就净化环境而言，不宜超过40°C；若是用来辅助泡脚、洗头、洗澡等等日常生活，那就凭据个人喜好和承受力了，只是要注意不能超过45°C。

6.环保酵素的酸碱性问题

环保酵素原液是属于有机酸性的，因为其中酵母菌，乳酸菌等的含量很高（因而活性很强）。我们做环保酵素的目的，是减少厨余，拯救地球。环保酵素能改良土壤酸碱度，净化水质，与其特性是离不开的，在我们不同的使用方式中，稀释的比例在50至1000倍不等，具体请询问专家的建议。