立夏除了吃蛋，还能吃点啥？

每年的立夏时节，正是蛋类的旺季，所以立夏日总要吃蛋，小时候，还会在脖子上挂一个用红色网套套着的蛋，在大街小巷...





每年的立夏时节，正是蛋类的旺季，所以立夏日总要吃蛋，小时候，还会在脖子上挂一个用红色网套套着的蛋，在大街小巷跑来跑去，比谁的蛋更大更圆，不过，年年立夏都只惦记着吃蛋总是太单调，其实，立夏还应该“尝三鲜”！

据说，古时候皇帝每年立夏时节都会来江南，地方上就用这“三鲜”来伺候。康熙皇帝还有将樱桃“先进皇太后，朕再用”的佳话流传民间。立夏之日，天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝，这种习俗慢慢流传到民间，老百姓也有了立夏尝鲜的习惯，后来慢慢发展成立夏尝三鲜。

这里的“鲜”具体指哪几样食物，各地有不同的说法，一般可以分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。





其实各地都有自己的三鲜，吃也有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市，而且豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头；而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头；最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。





还有一种说法是青梅、杏子、樱桃。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个，而且立夏吃樱桃，能讨一个红红火火的好彩头哟~







近些年，更多会吃鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣~

转自：上海美食

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