大年初五都要迎财神啦，祝大家年年有余！...

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大年初五都要迎财神啦！中国人讲究“年年有余”，春节餐桌少了什么都不能，少了鱼，当然，它也是各地都常见，常吃的家常食材~从海鱼到淡水鱼，中国人吃鱼功力，可谓是不遗“鱼”力，游刃有余！小编这就给大家介绍几种，鱼的做法，赶快学做起来！糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜；济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再，把鱼慢慢放入油锅内。6、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓。8、起锅浇在鱼身上即可。

香菇豆腐鲫鱼汤口味咸鲜可口，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高！鲫鱼也称“喜头鱼”！1、准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇。

2、将豆腐切块。

3、香菇切成片。

4、起油锅，煎鱼。

5、煎至两面金黄后，放适量的清水。

6、等汤烧至白色后。

7、放入切好块的豆腐。

8、放入香菇片。

9、放适量的盐。

10、适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢，的香气。



鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

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