张文宏凭什么说不能喝白粥？
近日，疫情期间备受尊敬的医生，复旦大学附属华山医院感染科主任，张文宏，又火了。
原因是他建议家长，不要给孩子熬粥喝，早餐要吃鸡蛋、牛奶、三明治。
除了“崇洋媚外”外，他的罪过还有不懂，中国文化，不懂传统营养学等等。
“生病的人，五脏六腑受损而虚弱，尤其是胃气不能提升（脾虚）导致食物难以消化、食欲不振。这时你再叫他多吃些所谓的，好营养高蛋白食物，这不是要害他吗？”
“我们中原地方早晚馍菜汤，一天两顿吃多少年了，不也挺好的吗？西方国家他们倒是天天吃，你说的，新冠病毒不是照样传染？人种和国情不一样，不赞同你们说的。”
面对这些槽点满满无从下嘴，的言论，我真想直接来一句：那行那你继续喝粥吧……你加油。
但这不代表我们的，传统不好，因为以欧洲为代表的西方传统，饮食更烂，以美国为代表的，西方现代饮食也烂。
只不过人家对外输出了一幅爱吃健身，餐的帅哥美女，这么一种形象而已。
回到白粥。把大米用水煮到软糯稀烂，然后早上别的不吃就喝这。这里面的营养是什么？水和碳水化合物啊！
还有一个对中国人来说，“真是养胃温暖啊”的快乐值+1的buff。
北方人口中的白粥，南方人口中的稀饭，为什么是中国人的信仰？
因为它在现代营养学眼里，所具备的一切优点与缺点，在古代真的都，称得上老祖宗的智慧。
碳水饱腹感很强，而大米加水制做成粥，饱腹感更强。此外白粥比起其他，主食如米饭、面条，具有升糖快的特点。
我国在吃的方面，靠水稻立国，做粥的原料容易取得，在古代的工艺下，制成的糙米粥，还富含膳食纤维、维生素与矿物质。
这么一碗吃了顶饿，快速缓解低血糖，营养还可以的白粥，还具备温暖、解渴的作用。古代在遇到重大，饥荒的年代，官方或寺庙赈灾，白粥或者米汤就是，天赐的完美食物。
少量米就能煮一大锅，给饥寒交迫的人迅速，补充糖分并增添饱腹感。
白粥足碳水饱腹感强，的优点成了缺点：营养单一，对青少年而言并不健康。因为小孩子胃口有限，早上喝了粥基本，什么都吃不下了。
白粥作为流质食物，对胃溃疡患者来说跟果汁、蛋汤一样可以补充能量，但对胃反流的人来说，它反而是糟糕的选择。在现代医学的严谨分析下，“白粥养胃”也变得不严谨了。
综合来说，对肚子容量有限的小朋友，早上一杯牛奶加一个鸡蛋，是很好的选择。再吃两口面包片夹上蔬菜、肉制成的三明治，就可以充分保障营养，摄入全面。
中国人的早餐不论地域，或者是包子配白粥，或是广式早茶，或者小笼包生煎包，或者米粉，都有点只注重碳水的意思。
中国人最喜欢炒菜（其他的主流烹饪方式，有炖菜、蒸菜、煮菜），放油后将蔬菜用，铁锅煎炒过一遍，锅底的油是不吃的。炒菜有利于食物中的，营养物质不流失，并且比起油炸更健康。
相比之下，西方人的主流烹饪，从他们利用黄油、橄榄油的方式可以看出，他们是把黄油都吃下肚了（可参考各类西餐菜谱），更别提面粉与糖动辄1:1的蛋糕配方，以及油炸一切的，传统艺能了。
而以美国人为代表的，部分现代西方人，更是只吃高热量、高糖的加工食品，比如汉堡、薯条、肥宅快乐水。
中国的饮食分主食和副食，主食以米面等淀粉类为主，主攻碳水，副食则以蔬菜、肉类为补充。
在工业革命之前，全世界的老百姓都，生产力水平低，在满足基本的温饱都，困难的时候，中国搞出一套“主副食”理论，实际上是很聪明的。
那时候就没有国家的饮食，不是高碳水(高碳水)的，欧洲人在公共烤炉烤面包，印度人大饼子卷咖喱，咖喱拌米饭。
中国人的主食、副食泾渭分明，在碳水填饱肚子的同时，它提醒着我们不要，忘记蔬菜瓜果的摄入。而且每顿都要如此。
但是西方饮食习惯的优点，或者中国饮食习惯，的缺点是：蛋白质摄入。
这就是张文宏为什么建议，大家在疫情期间吃牛排的原因，我们蛋白质太缺乏了。而形成抗体，身体里充足的蛋白质，不可或缺。
如果身体长期缺乏蛋白质，人体会出现免疫力下降，新陈代谢紊乱，甚至儿童发育迟缓等状况。
免疫力低下，自然就容易染上新冠病毒。
紫薯配玉米，蔬菜拌水果，清水煮鸡胸肉之类的，健康餐，实在是不好吃。我们还是正常该吃吃，该喝喝吧，不过得时刻提醒，自己补充蛋白质！
补充蛋白质！
补充蛋白质！
资料参考：微博、丁香医生等。
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