最佳饮食丨你属于哪一型？

2015年01月12日，英国广播公司（BBC）“地平线”（Horizon’s）系列纪录片：“你的最佳饮食”...

2015年01月12日，英国广播公司（BBC）“地平线”（Horizon’s） 系列纪录片：“你的最佳饮食”重磅推出，在这个三集特别节目中，《地平线》栏目组将调查验证一个关于最佳减肥方法的主张：成功减肥的最佳方式是根据我们每个人的生理和心理特点来定制个性化的饮食。在一个突破性的全国性试验中，克里斯·凡·图莱肯博士和塔妮娅·拜伦教授与一队顶尖的专家团队一起为75位过度肥胖的志愿者来制订饮食方案，试图帮助每一人解决其饮食过度的具体问题。 1月15日，英国首席营养学家Patrick在其博客上发表了他对此项试验结果的个人看法。

BBC纪录片“你的最佳饮食”本周根据个性化的饮食方式将参与者分为了三组：

■ 天生好食者——此类人拥有增加肥胖症风险的基因。

“天生好食者”们在专家的指导下，学习该如何重新解读那些旨在激发个人“食欲”，充斥在产品广告和包装上的“诱惑性”信息。

他们同样也需要采取间歇性禁食法，这是快速燃脂方法的原则之一。如此建议的原因之一是，既然你无法改变你天生的基因，但你可以人为控制使其表达或沉默（不表达），另外，减少胰岛素的分泌则是达到这种效果的最佳途径。

通过少吃，不摄入碳水化合物，或者选择“低GL饮食”（即：低糖负荷饮食 Low Glycemic Load），再加上补充铬元素（一种矿物质）的方式，可以使你的身体对胰岛素更加敏感，从而更少地分泌胰岛素。

■ 情绪暴食者——此类人吃东西是为了表达消极情绪

对于“情绪暴食者”来说，每当压力增大时，他们就会越想吃东西，促发此种想法的诱因往往都是过去不愉快的经历与进食之间形成的一种不健康关系。

我将“情绪化进食”放在“低GL饮食方法”中介绍，但重要的是要清楚这并不是唯一的方法。一般来说，“情绪化进食”，人们普遍认为由于心理原因产生的消极情绪会使人想吃甜食，但是其实血糖下降，也会让人产生消极情绪。所以，消极情绪加上血糖的下降，就会让人更想摄取甜食。

解决这两个问题的好方法就是补充铬。一方面，它能够通过调节胰岛素的水平来平衡血糖，进而达到减轻体重的目的；另一方面，它能有效地调节“情绪暴食者”的心情。

我的建议是，给“情绪暴食者”补充每日2次，每次200微克铬。

■ 难以饱食者——此类人体内分泌更少引发饱足感的荷尔蒙

“难以饱食者”们的体内明显分泌太少产生饱腹感的胃肠道荷尔蒙。这次纪录片研究的热点之一就是一种被昵称为“瘦素”的食欲荷尔蒙。

“瘦素”的作用是当你饱了的时候，能够抑制你的食欲。奇怪的是，超重人群的体内往往循环着更多的瘦素。会产生这种情况的原因是，他们逐渐产生“瘦素抵抗”，不再对抑制食欲的激素产生反应，这就导致了肌体本身分泌更多的激素。这就好像是其大脑的“食欲中枢”停止了工作一样，令他们不断地持续进食。

这一类人群被安排采取“低GL饮食”——四分之一盘碳水化合物，四分之一盘蛋白质以及半盘蔬菜，因为这样的膳食比例（比较多的蛋白质和少量的碳水化合物）能够帮助你的饱足感持续更长的时间。

在最初的两周减肥效果看起来是不错的，每星期大约能减重3磅。但在第三、四周开始，减重的速度会放慢下来。有些人开始感觉疲劳，这种疲劳感会影响人们对食物的选择，因为抵抗力下降会让我们选择错误的东西来吃。

解决的方法是：

a）每天服用营养补充剂，它真的能够增加你的能量；

b）少吃多餐：三顿低GL餐，两份低GL零食，而且必须吃早餐。到了月底的时候，他们每人平均减重9磅，每星期平均2磅。由于每组采取的是不同的饮食方式，以及心理上的关注点也不同，因此很难分辨到底是什么在起作用。然而，总体而言，结果是不错的。

我也参加了“地平线”计划的测试，结果是：41%倾向是“天生好食者”，37%可能是“情绪暴食者”，22%可能是“难以饱食者” 。

理论上来说，我应该会有更多“增重”基因。虽然我不知道结论是否正确，但由于存在个体差异，关注最适合自己的饮食方式就变得至关重要。例如，对于那些“天生好食者”，选择少吃多餐、低GL的零食和正餐，并记得在餐前补充葡甘露聚糖纤维，就可以有效地控制好体重了。

【关于地平线（Horizon）】

地平线（Horizon）是英国广播公司制作的一个播放并且流行已久的科学纪录片。该节目首播于1964年5月2日；英国广播公司对《地平线》目标的说明：地平线节目的目标是为世界上最伟大的科学家和哲学家们提供一个可以交流其好奇、观察和看法的平台，并将他们对世界的新观点引入到我们的常识中来。

以上内容是根据patrickholford.com网站提供的信息进行编译和丰富。如因编译过程导致与原文略有出入，一切以原文内容为准。

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