速冻食品，能放心吃吗？

速冻食品懒得做饭，点外卖又怕不卫生，当上班族和深宅一族有这样的苦恼时，速冻食品自然就成了应急首选，不过，...

懒得做饭，点外卖又怕不卫生，当上班族和深宅一族有这样的苦恼时，速冻食品就成了应急首选，不过在便捷和饱腹之外，很多人不免会担心，速冻食品是不是没营养？能放心吃吗？

真相科普速冻食品分类

虽然超市里的速冻食品种类很多，但整体上大致可分为冷冻的动物性食品和植物性食品，也就我们常说的冷冻肉类 和 冷冻蔬菜、水果类

即使在温度极低的条件下，肉类的蛋白质和矿物质机也不会发生变化。所以冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低；但如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，口感会变差。

果蔬采摘下来后，经过运输、贮藏等过程，营养损失是在所难免的。而冷冻能有效阻止蔬果的呼吸作用及微生物的繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。

1.在冷冻条件完善的大超市购买

最影响速冻食品营养价值的，是销售链条中的冷链保存，如果冷冻条件不够，在运输、储存的过程中部分解冻，会导致微生物大量繁殖，影响营养价值和安全性。2.逛超市时，最后买速冻食品

超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到回家放进冰箱，这几个小时中细菌已经开始滋生，所以要最后再买速冻食品，回家后立刻放进冰箱冷冻室里。3.购买时要注意筛选

尽量选择质量有保障的大超市、大品牌进行购买；挑选包装完好、没有冰块和冰晶、生产日期新鲜的产品。

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