教你做个中秋家宴上艳惊四座的硬菜

快到秋分，不需要任何号角，人们就开始螃蟹社交

来我家吃蟹吗？

九十月的螃蟹，黄肥膏白，不抓紧吃一口就得大呼可惜只是大闸蟹还需要再养一阵子，现在这个时节，无疑属于梭子蟹中秋家宴有了它，就算定了心

香辣的葱烧的咖喱的砂锅的避风塘味的各种口味都做完了

今年，咸蛋黄是我的好选择



螃蟹有个有趣的名字无肠公子

带点武侠范儿的称呼，坚固的外壳裹着的蟹心蟹胃和腮子要记得去掉只留下白嫩的蟹肉和丰腴的膏黄就好

过了油的螃蟹变得橘红，煎得焦香的蟹肉被鲜香沙质感裹满

趁着火热出锅，金黄的流沙像一层极其美妙的薄纱，伴随着蟹黄蟹肉的鲜甜融在嘴里，感恩于自然的馈赠

家宴上的这一口鲜，请慢用13只梭子蟹（一只约120g）洗净取壳，取出蟹胃蟹腮等内脏弃用，蟹壳留用2将蟹身一切二，和蟹壳一起撒上20g淀粉拌匀3锅中倒入1碗食用油烧热，下梭子蟹中火煎至变色后捞出4锅中倒入2勺食用油，下9个咸鸭蛋蛋黄，1/2勺姜末中火炒香，倒入梭子蟹翻炒均匀

5盛出撒上葱段吃蟹时喝酒，好像是种约定俗成

菊黄蟹肥的时候一小杯酒下肚，小酌怡情，待醇香的液体温暖身体的每一处细胞，舒坦了这瓶升级版的毛铺紫荞酒可是大有来头，7年陶缸酿造出原酒，不光延长了酒的酿造时间，还加入多种风味老酒，荞香味饱满，色泽微黄又清亮透明



一口就能喝出浓清酱三香还含有苦荞麦葛根枸杞桑叶和针叶樱桃果五种草本原料活性成分，与三香地标原酒科学配比，口感醇和爽净，余味悠长



丰润的蟹肉配上暖暖的毛铺紫荞酒，中秋佳节至，相聚时坐下来饮一杯

*未成年人禁止饮酒，过度饮酒有害健康

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就当一起吃蟹干杯了

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