小酒小菜，本帮菜里的清新派｜EAT

如果你有朋友刚好来上海...




衡山小馆、建国小馆、半山小馆，这些叫小馆的餐厅，不走高档餐厅路线，也不想沦为市井苍蝇小馆，似乎带着点曲线救国的意味。

早就听朋友提起建国328小馆，于是和朋友组团去拔了草。建国小馆的晚市分为两个用餐时间段，6点到8点，8点到10点，要提前预定。我们订了晚上8点的。到达小馆时，依旧是满座的，多半是年轻人居多，很多带着自己的外国朋友，看到两个外国男生点了炸猪排配啤酒，颇有些吃日料的感觉。

我们一行七人，把想吃的全点了，（多人一起吃饭的好处，能很多种菜，所以，要约饭吗？）建国小馆上菜简直神速，刚喝第一口茶，蒜泥白肉、红烧肉就上了。

小小一盘，白肉多半是采购的半成品直接切片，不油腻很紧实，蒜泥磨得很细，为整盘菜提味不少。

红烧肉也是小份，放了鹌鹑蛋和菱角，红烧肉的汁少了一点长时间炖煮的胶质感，不是很甜，这点深得我心，同桌的上海朋友却又觉得甜一点才是他心中的红烧肉，所以口味这东西真是甲之砒霜，乙之蜜糖，吃得开心就好。

接着是报有高期望值的酱爆猪肝，BUT......还是略失望，酱汁不够浓，猪肝倒是不老，少了一点锅气。

鳝糊和猪肝一样，不推荐

油条虾倒是得到一直好评，复炸的老油条浸在汤汁里，趁着还没完全变软赶紧吃，外软里面还是脆的，就爱这么丰富的口感。

黄鱼馄饨，中规中矩，汤清没有味精，就是黄鱼好少啊，馄饨是荠菜鲜肉馅，馄饨皮有些糊，或许馄饨少煮一会会更好。

这个心太软获得嗜甜党和不爱吃甜星人的一致喜欢，枣软馅糯，淋的是酒酿汁。

酒香草头真的是老到出渣。

终于到了他家的当红葱油拌面，面条煮得有些过，偏软，还断了，还好葱油和开洋汁挽救了这一点。

炸猪排外脆里嫩，依然带汁，配泰康辣酱油很赞，一个朋友好奇怎么见到这种牌子的酱油，另外一位老上海说，当年泰康一度停产，大家都去囤泰康牌辣酱油，泰康看到酱油卖得紧俏，那还是重新开好了，论吃货强大的推动力。



最后上来的黄桥豆腐煲，不懂为什么豆腐煲也是不温不火地上来，完全没有煲咕嘟咕嘟的感觉。



作为本帮菜，少了些浓油赤酱，少了些锅气，与这条满是梧桐树的建国路一样，传统中带着一些清新感。若是想吃地道本帮菜，可能会让你失望。但是吃完不会口渴，很有诚意。若是你的朋友来上海玩，不妨带ta来，在法租界逛逛，吃吃小菜，喝喝小酒，进门处有几坛老酒，聊聊天。若是老友相约，也可以点个小酒小菜，一边吃，一边嘎三胡（聊天）。

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