知识 大豆，那些不为人知的小秘密
大豆浑身都是宝，大豆是东海加工的主要原料，让我们一起来看看一颗大豆的“百样人生”，在“成长”的过程中,它会经历怎样的磨难和洗礼。...
大豆君的身份特殊，从出生便注定了这一世的不平凡：大豆芽可用于沙拉，也可以作为蔬菜；躲过大豆芽，长到连荚，又成了烧烤摊的最爱，是的，就是配着扎啤、烤串的“花毛一体”的大毛豆！好不容易“长大成豆”，又成了高脂肪高蛋白的代表，榨了是豆油，磨成粉是豆奶粉，打成浆是豆浆，豆浆煮沸又成了豆腐，豆腐没成型，又成了豆腐脑，就连老了老了被发酵一下，还能成为酱豆……突然觉得大豆君好心酸，要给它一个大写的心疼。
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今年，由于玉米价格下降，把低调的大豆君推上了风口浪尖，颇有一种躺着中枪的感觉：为何我的祖国母亲曾经放弃了我，当遇到困难时，却又希望我能帮忙度过难关？另一边，又是农民伯伯“想说爱我不容易”，那种无奈选择大豆君的心酸，估计也没谁能体会了。
当然，曾经低调不被重视的大豆君，也想趁着这次机会，扬眉吐气！
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今年，由于玉米价格下降，把低调的大豆君推上了风口浪尖，颇有一种躺着中枪的感觉：为何我的祖国母亲曾经放弃了我，当遇到困难时，却又希望我能帮忙度过难关？另一边，又是农民伯伯“想说爱我不容易”，那种无奈选择大豆君的心酸，估计也没谁能体会了。
当然，曾经低调不被重视的大豆君，也想趁着这次机会，扬眉吐气！
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你们可知，我的祖先是土生土长的中国大豆！
大豆起源于中国，这个事实，已经被“中国是最大的大豆进口国”给迷惑住了！是不是赤裸裸的讽刺，“你生了我，却不养我，还想让我长大了来养家！”
早在公元前2560年的黄帝时期，中国就已有大豆种植，古称菽，与“稻、黍、稷、麦”一起被称为“五谷”。大豆及其制品是中国传统食品的“瑰宝”，东方食品的精华。世界其他国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。
自带光环的大豆君何以如此低调？
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光环一：自带根瘤共生固氮作用 大豆根部有根瘤菌，能固定空气中的氮气供豆株吸收利用。据统计，全球每年生物固氮约2亿吨，豆科固氮占65%~80%，给共生植物提供所需氮50%~100%。从大豆与禾本科作物的轮作过程观察，前茬豆科作物为后作提供了非常可观的氮肥，生物固氮的贡献更大。当然了，能固多少是多少，咱们也不能指着大豆君完全靠自己养活自己，根瘤菌也不是那么万能的，所以还是需要施肥的。
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光环二：营养超级丰富 大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。这种上得了厅堂，下得了厨房的精神和气质，还有谁！！！
因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。这种上得了厅堂，下得了厨房的精神和气质，还有谁！！！
大豆产量为何那么低？
许多豆农表示，种大豆是因为玉米价格低，不得已才选择了大豆君，那到底为何一样的地上长出来的大豆产量却只有玉米的1/3～1/2？
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大豆籽粒生产耗能较大。大豆籽粒一般蛋白质含量为40%,脂肪20%,碳水化合物为35%。而玉米相应的含量分别为10%、4%、84%。每形成100kg大豆籽粒所消耗和贮藏的能量为3647.69kJ,而形成100kg玉米所消耗和贮藏的能量为1685.98kJ,这是大豆比玉米低产的重要原因之一。2
大豆植株光合积累少而呼吸消耗多。光合强度、光合面积、光合时间、呼吸消耗、经济系数等5个因素决定了大豆产量的高低。大豆与玉米比较,光合强度低,呼吸消耗多。
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大豆田的光能利用率不高。大豆植株较玉米矮,叶片呈水平分布,在封垄之后,除顶部叶片光照较好外,中下部叶片由于遮荫,其光照条件较差。而玉米则植株高大,每层叶片都可以接受阳光,中下部也较好。无论如何，好在大豆君在今年迎来了发展春天，
相信大豆君一定可以在这个秋天乐呵呵地开怀大笑，毕竟生于斯长于斯，又自带光环，一定会前途无量的！我们一起祝福大豆君！
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