小满时节,喂你吃一颗樱桃

 

在黄小厨的院子里,有两棵樱桃树。...



今天的黄小厨在高雄85大楼,打个盹,精力旺盛。
两天之后小满就来了。黄小厨说:“小满,多像一个人的名字。”
小满象征着时节丰沛茂盛,上周的北京一场大雨,小满扎扎实实来到我们身边。
小满时节的食物重在滋养,古语说:小满见三鲜。
三鲜里黄小厨尤其喜欢樱桃,在他的院子里,有两棵樱桃树。
多多的樱桃大战,自制的樱桃果酱,还有一些跟樱桃有关的有趣故事。
都在今天的小厨FM里等你。
黄小厨的酒渍樱桃



做好的酒渍樱桃可是黑森林蛋糕上的奇妙点缀,口感清新软烂,有独特的酒香和果香。

其他颜色单调的甜点上如果能放上一些作为点缀,一定会瞬间惊艳你的视觉。
材料
——
白兰地 / 去核樱桃
配料
——
柠檬 / 白糖
步骤
——
樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗净,柠檬皮去掉白芯后切成细丝,待用。
把去好核的樱桃切成两瓣,撒上白糖腌制大约20分钟,让白糖均匀覆盖在樱桃上即可。
把柠檬皮和腌制好的樱桃放入小锅,小火煮10分钟,注意搅拌,小心粘锅。
加入白兰地,继续用小火慢煮10分钟
最后挤入柠檬汁,再用小火煮10分钟就搞定啦。
黄小厨的樱桃酒

樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。
樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同,造就了不同类型的樱桃酒,今天黄小厨推荐的是人人都能做的普通发酵樱桃酒。
材料
——
樱桃
 / 白糖
/ 白兰地
步骤
——
樱桃洗净,去核,擦干待用。
将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰
糖。
倒入白兰地没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自己酿的樱桃酒。
黄小厨的樱桃酒味布丁

材料
——
樱桃 / 明胶片
配料
——
威士忌
砂糖
 / 
柠檬汁
 / 
薄荷叶
步骤
——
樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半,去核。
锅中倒入白兰地和柠檬汁,加白糖小火煮,同时用冷水浸泡明胶片备用。
煮开后
放入沥去水分的明胶片
柠檬皮
,小火煮开,注意搅拌,小心粘锅。
煮开后,酒味明胶液就做好了,在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固,过程中可以加入一些薄荷叶,这个步骤重复进行至把模具填满。
模具填满后放进冰箱冷藏约3个小时以上取出,用刀贴边取出果冻切块即可。
黄小厨的红糖煨樱桃

材料
——
樱桃
配料
——
冰糖 / 红糖
步骤
——
准备好红糖和冰糖各四两,用料理机把冰糖磨碎,打成冰糖粉。
拿一个干净的容器,先铺上一层樱桃,撒上一层冰糖,再从上面铺上一层樱桃,再撒上一层红糖。
 这样一层一层直到把全部樱桃都铺上,盖上一层保鲜膜腌一天。
腌好了的樱桃,放到锅中开始蒸,可以用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔以便蒸的时候排气,锅烧开后蒸半小时即可。
出锅之后就是甜美养人的红糖煨樱桃咯。
关于小满

小满(2016年5月20日)是夏季的第二个节气,小满过后气温明显升高、雨量增加。在这个时节,作物茂盛生长渐至成熟,需要丰沛的水分。

与之相类似的,人体此时也进入新陈代谢最旺盛的时期。小满时节的养生重点在于“滋”,开源、节流、导势,以保持人体水分充足、代谢良好,机体得以滋养。
小满见三鲜


小满时节各地多炎热天气,人体水分消耗较多,多种微量元素也随汗水排出,单纯靠喝水不足以弥补机体需求,因此要选择多元的补水方法。

俗语说 “小满见三鲜”,三鲜指 “黄瓜、蒜台、樱桃” 。应季果蔬富含维生素和矿物元素,不仅能补充人体的水分还可补充微量元素。需要注意的是,果蔬一定要 “鲜”,久放则营养成分流失大半。
樱桃

樱桃自古就被叫做“美容果”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽,这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富。

尤其在象征着暑湿将要到来的小满,常食樱桃可补充女性体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,缓解妹子们的缺铁性贫血。

买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的,如果当时吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏条件下。

另外,樱桃虽好,但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。同时,樱桃性温热,患热性病及虚热咳嗽者要忌食。

除了樱桃外,小满时节还要多吃新鲜时令水果哦。部分图片和文字来自网络,未作商业用途。








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