香橙华夫饼

上周和莫一起做的面包版的华夫饼。面包版，即是像做面包一样需要发酵，然后烤制。不是烤箱，是燃气上用的华府饼模具。面团里加了新鲜的橙汁和橙皮，香味清新，很管饱哦~...



上周和莫一起做的面包版的华夫饼。面包版，即是像做面包一样需要发酵，然后烤制。不是烤箱，是燃气上用的华府饼模具。面团里加了新鲜的橙汁和橙皮，香味清新，很管饱哦~

原料：
中筋面粉240g   牛奶50g    鸡蛋1个    黄油40g    橙汁40g    橙皮丁10g    糖50g    盐3g    发酵粉5g
份量：12个做法：

1. 橙子洗净，剥掉皮，用刀把橙皮内白色的部分割掉，只留黄颜色的皮，切成小丁；橙子横切两半，挤出橙汁
2. 除黄油外的全部食材放入面包机，启动揉面程序半小时；黄油室温软化
3. 第一轮揉面结束后放入黄油再揉半小时，结束后不取出，直接发酵面团至2倍大
4. 取出发酵好的面团，放在案板上，揉面团排出里面的气泡，然后蒙上保鲜膜饧一会儿
5. 把面团均匀的分割成12份，每一份搓圆，放在一个大的烤盘里，或者其他带盖的容器，每个面团之间保持距离，避免发起来后彼此粘连，然后蒙上保鲜膜，放在温暖的地方，再次发酵到2倍大
6. 华夫饼模具放在燃气灶上小火加热，取一个面团放在饼格中间，合上模具，全程小火，约3~4分钟，两面翻转烤到金黄即可

1. 如果有现成的糖渍橙皮也可以用，我是临时剥的橙皮，香味更浓些，橙汁的话整个橙子来榨，榨出的汁带有果肉颜色也漂亮，我是拿半个橙肉直接挤出一些汁，然后果肉直接吃掉了
2. 面包机揉面效果不太好，所以时间稍长，准确时间可以根据自己的揉面工具来定，不要求揉到像做吐司一样出薄膜，整体揉匀面团光滑就行了
3. 烤的时候要一直小火，慢慢的，把握不好的话勤翻面，不时打开模具看看上色情况，颜色金黄均匀就熟了

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