习茶与和香，只有无趣的人才说“装” 传香周品

对于生活的美，可以“贪心”...

曾经，有人问我为什么习茶，独品对饮，仍不识茶中滋味。安住于席间，感知美好，拿起放下。

曾经，有人问我为什么学香，明窗默坐，销散尘缘，即将无限意，寓此一炷烟。

曾经，也问我自己，是更喜欢茶还是更喜欢香？勤于习茶还是勤于习香？疑惑点点。

后来，我知道了，茶与香原本相通，从茶与香的出现，到大家耳熟能详的宋人“四般闲事”，再到明代有代表性的饮茶方式“焚香伴茗”……香与茶，从不曾被区隔！习茶、焚香、还有插花，如我们常说的“琴棋书画”一样最终都成为古人修身养性之途径，有以茶养性、以香养心、以花养神之说法。

纵观历史，皆知中华茶文化渊远流长，而当慢慢了解香事，不禁感慨香事与茶事堪为中华文化中两条主轴，时而交错，又各自光芒绽放。

香与茶有着共同的性质，同出于南方；同样的由日常用物为始，终为性灵妙物、修行养心；从品味方式上，同样以嗅觉、味觉做基础，从静中始，进而安定、而后生慧。

宋代文化繁盛，茶书纷起，茗饮之事不仅在皇室贵族，更在街井巷里。唐代茶事，融入花赏、香赏进而发展到宋代的焚香、点茶、挂画、插花四般闲事，虽是四般闲事，却反映日常生活中对眼、耳、鼻、舌、身、各感官感知美好的着意重视，进而寓情达意、成身心修养的必备。

明清之茶事与香事，其间更是无处不见茶与香。在高濂《遵生八笺》中：谈及幽人首务，将茶寮设于书斋旁，皆是四时插花、焚香、赏画、供佛、读书等，呈现传统文人之幽雅。

从文化普及来看，茶的发展普及与佛家有着千丝万缕的联系，常言道“高山名寺出好茶”、还有“达摩眼皮变茶树”的传说，在百丈怀海禅师的《百丈清规》中明确了关于寺院饮茶的仪轨，而其中亦有香事融合交叠，诸如：“烧香点汤”、“插香行茶”、“炷香行茶”、“烧香吃茶罢”、“烧香揖香归位坐行汤毕”、“烧香献茶”、“为茶拈香”等等。

而茶与香的更完美相融亦体现在古人的茶品中。可曾听说，茶中入香？宋代贡茶多样，福建北苑贡茶的最大特色，即是茶中入香，《北苑别录》记录贡茶入脑子，如粗色第一纲：“正贡：不入脑子上品拣芽小龙，一千两百片，六水，十六宿火；入脑子小龙，七百片，四水，十五宿火。……”这里所说的脑子，就是龙脑香，俗称为冰片。

茶中加入龙脑的目的主要是增添芳香之气，如蔡襄所云：“茶有真香，而入贡者微以龙脑合膏，欲助其香。”

至于加入香的分量，过多，则夺茶真味，需恰如其分。《华遗草木考》有：“龙脑其清香为百药之先，于茶亦相宜，多则掩茶气味，万物中香无出其右者。”如丁谓在《煎茶诗》中有云：“轻微缘入麝，猛沸却如蝉。”，而此处的“麝”即麝香。

茶中加香的风潮，虽屡有文人反对，却从未停歇。直至今日，你可曾想到窨花茶呢？例如“香片”即“茉莉花茶”也堪为茶中名品，清香四溢，提神醒脑。早在朱权《茶谱》中载：“百花有香者皆可，当花盛开时，以纸糊竹笼两隔，上层置茶、下层置花。宜密封固，经宿开换旧花。如此数日，其茶自有香味可爱，有不用花，用龙脑熏者亦可。”