千滋百菜告诉你，为什么一定要吃有机蔬菜？

你知道吗？每年全球有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。全世界有170种杀虫剂，吃了会引起癌症、过敏或与自体...

你知道吗？

每年全球有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。

全世界有170种杀虫剂，吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。

杀虫剂是使男性精子数目每年减少1%的重要因素，也是造成男性不孕的元凶之一。

化学氮肥约有2/3未被农作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毁灭性的影响。

上面这组数字让人看着触目惊心，但你是否知道现在有些菜农为提前果蔬上市时间，没熟就采摘，然后用化学制剂催熟？长得快，产量高，但稍不当就变味，甜瓜发苦就是这个原因。

那你是否又知道，现在市面上的西红柿为什么皮厚没味口感差吗？

因为以前我们吃的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输、方便保存，多选用抗病高产品种。如西红柿为例，就是选用了硬肉的品种，因此口感差了不少，即便买回家中搁置了几天，果肉也不会变软糯。

担心“吃不饱”，而过量使用化肥

过去种地都上农家肥，种出来的菜好吃有味。而现在为求高产，农民们往往猛追化肥，上氮肥过多。化肥所用的氮、钾及磷未能补充土壤中的矿物质，过量化肥会阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的劲越来越小了微量元素流失，所以菜不好吃。

挥之不去的杀虫剂，如影随形

某些杀虫剂在土壤中有可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。

譬如水中浮游生物吃到毒素，虾吃到浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人又吃大鱼。由于这些毒在动物体内排不出去，会在脂肪组织里囤积起来，所有循环到人体的时候，已是高浓度的毒素，例如DDT、戴奥辛和多氯联苯就是。

1安全

Vol.01

吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。

2健康

Vol.02

一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2-2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份；研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

3口感

Vol.03

我们可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。

4味美

Vol.04

有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。

有机食物除了营养成分较高，口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。