走访黔西南兴义南龙布依古寨：探秘五色花米饭

随着回归自然反哺乡村行动的展开，我近来一直在贵州行走，听当地人说黔西南布依族有一种独具特色的美食--五色花米...





随着回归自然反哺乡村行动的展开，我近来一直在贵州行走，听当地人说黔西南布依族有一种独具特色的美食--五色花米饭，为了探秘五色花米饭我来到了贵州兴义南盘江镇南龙布依古寨。

南龙布依古寨离兴义有40多公里路程，一路上风景秀美，来到古寨第一眼看到的是一个饱含历史沧桑的门楼，古寨里面100多户人家，在寨里和老人交谈，这个古寨相传有4、5百年的历史了，整个古寨是一个八卦布局，在里面很容易迷路，明末小朝廷曾在这此练兵，这里地势险要，易守难攻。

我问五色花米饭时，老人的目光有了难得的活力，这里家家户户老人都会做花米饭，这是布依族的特色，每年的秋后，布依人都会把最好的糯米挑选出来单独存放，等到来年三月三重大民族节日时做花饭用。
到山上采回来枫树叶，红蓝草，密蒙花，苏木，洗净熬汁，先把上好的糯米洗净晒干，然后浸泡在熬好的各种颜色的汁液中，米质的原有颜色彻底改变，然后按照次序一起放在一个木桶蒸煮，蒸煮后晒干，就成为了绚丽多彩的五色花米饭。
所有的颜料都是大自然的恩赐，枫树叶熬出了黑色，枫叶清香有驱除风湿的作用，红蓝草熬出了紫色，红蓝草本身具有健脾开胃的作用，苏木熬出了红色，有活血化瘀，消肿定痛的作用，密蒙花熬出了黄色，此花有提神醒脑的功效，加上糯米本来的洁白，就有红黑黄紫白的五色花米饭。




五色花米饭并不仅是颜色美丽具有滋养功效，更是代表了布依人民浓浓的祝福，布依族、壮族、侗族、傣族、黎族都属于古代的百越，云贵皆是山地，人们会在一个接近水源地势平缓的地方聚集，所以这里的村子一般都比较大，1000多口人的村很多，有的就有4000多人，相传古时候有5兄弟，他们在多依河畔住着，随着人口越来越多，树大分叉，5兄弟就商议迁居，最后四个哥哥决定把这块富饶的地方留给最小的弟弟布依，四个哥哥迁居到其他地方，好说歹说才说服弟弟，就在三月三那天，五个兄弟共同做出了，象征生命的黑色，象征欢乐的红色，象征真挚的黄色，象征吉祥的紫色和象征纯洁的白色的五色花米饭，相约每年的三月三这天都做五色花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，生活幸福，让人生像五色花米饭一样精彩纷呈。
五色花米饭原料皆是大自然的精华，香味扑鼻，含在嘴里有一种和大自然融为一体的惬意和舒坦，虽说布依族家家户户都会做五色花米饭，但是如果要做成商品，每一粒米都要精挑细选出最好的糯米，每一个颜色都要经过10几道工序才能完工，同样是花米饭品质却大不相同，也许只有那些老人还能用近乎虔诚的态度去做完每一道神圣的工序。
现在孩子都爱挑食，但是一看到五颜六色的花米饭都是喜爱有加顿生食欲。五色花米饭具备儿童成长所需的充足营养，适合3-10岁儿童。

如果五色花米饭做成一个商品，让古寨里的老人把几代人的手艺得以传承，也有了一份收入的来源，老人不用再去田地里去辛苦劳作，儿童吃到五色花米饭时，充满童真的笑声，是不是可以给这个近乎绝望的布依古寨带来一线新的希望？

（执笔：赵书军，微信381590726）

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