千层芒果蛋糕

自己在家也能做千层蛋糕....



今天是我和芯爸结婚8⃣️周年纪念日，昨天他提醒我说做个蛋糕吧。我说好啊，问一玩烘培的朋友要了方子，今天试着做，没想到一次就成功了，味道很不错哦，本来我是想做榴莲千层的，但是我怕做好了家里就我一人，哈哈，所以做了芒果的.想吃其它口味的可以自行更换水果哦.

准备材料：8寸的

饼皮：鸡蛋3个、细砂糖40g、常温牛奶280g、常温淡奶油20g、黄油20g、低筋面粉120g、盐1g、柠檬汁或醋2-3滴.

夹心：淡奶油700g、细砂糖30g.

水果：芒果、榴莲或者其它自己喜欢的水果



1⃣️鸡蛋打入无油无水干净的器皿里，加入白砂糖、盐、柠檬汁或醋，搅拌融化



2⃣️加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀



3⃣️加入溶化的黄油，搅拌均匀



4⃣️加入过筛的低粉，搅拌均匀，（有耐心多搅拌一会，尽量到无颗粒状）



搅拌好如图，还是会有点颗粒，没关系，过筛就好啦



5⃣️过筛面糊至无颗粒状，很细腻



6⃣️不粘平底锅，小火，手离锅十公分左右试温，锅温热舀一勺面糊倒入锅里，快速转动锅子，让面糊均匀的铺满锅底，不要烧太热了，不然到面糊时候还没等你摊均匀面糊就凝固了！

看到面皮有很多气泡（如图）就小心的用刮刀把面皮边缘慢慢掀起，和锅分离。一张面皮就摊好了，不用翻面哦！



皮薄才好吃，这个量的面糊我一共烙了有二十张左右面皮，做了一千层，还做了三个芒果班戟.

烙好的皮冷却后放进冰箱冷藏，然后开始切水果、打发奶油.



7⃣️芒果切小块.

8⃣️打发奶油：淡奶油加入细砂糖，打发到8成，立起尖角就可以了，打着看着，方法和打发蛋白一样（原谅我忘记拍照了.....）



9⃣️用裱花嘴装奶油，先挤一个外围，然后放入水果，然后奶油从外往里抹平，然后放面皮重复抹奶油放水果....

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