最新家常菜数款

1椒香美蛙原料：美蛙500克，大蒜粒100克，青椒80克，小米椒粒20克，鲜花椒30克，姜20克，葱10克，...

原料：

美蛙500克，大蒜粒100克，青椒80克，小米椒粒20克，鲜花椒30克，姜20克，葱10克，豆豉、盐、生抽、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣油各适量

制作流程：

1、将牛蛙宰杀制净，砍开四块，加葱、姜、料酒、盐腌制5分钟。

2、青椒切粒备用。

3、锅入豆瓣油烧热，下入青椒粒、大蒜、小米椒粒、鲜花椒、姜米炒香，再加鲜汤烧沸调生抽、老抽、胡椒粉，美蛙煮熟起锅即可。

原料：

排骨300克、莲藕500克、猪油20克、盐、味精、胡椒面、生姜各适量

制作流程：

1、将排骨剁3厘米见方的块。藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。

2、将排骨、藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。

原料：

鲜猪前蹄600克，发制好的海带100克，熟猪油各50克，姜、葱各15克，山柰、花椒各10克，干海椒节20克，酱油50克，高汤600克

制作流程：

1、猪前蹄洗净，剁成2厘米的块。

2、净锅加入熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香，下入猪蹄，将水分炒干，烹酱油，注入高汤炖至八成熟，下入发好的海带，炖软，起锅装盘即可。

原料：

山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克，茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克

制法流程：

1、香菜洗净沥干垫在盘底。

2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。

3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。

原料：

四川腊肉200克，苦瓜150克，小葱段30克，豆豉粒30克，干辣椒20克，老抽、鸡粉、白糖各适量

制作流程：

1、将腊肉洗净、切片，焯水待用。

2、苦瓜去瓤，切斜刀片，焯水待用。

3、锅入油烧热，下入腊肉片煸香，再加入老抽、小葱段、干辣椒、豆豉粒继续煸香，然后下入苦瓜片，加鸡粉、白糖炒香，装盘即成。

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