饿和馋到底有什么区别?

饿了你的大脑在喊：给我葡萄糖啊！你的大脑在喊：给我多巴胺啊！馋了在生物学家们看来，饿和馋都会引起食欲促进进食...

饿了

你的大脑在喊：给我葡萄糖啊！

你的大脑在喊：给我多巴胺啊！

馋了

在生物学家们看来，饿和馋都会引起食欲促进进食，所以这两种感觉的生理基础有很多是重合的。Leptin（瘦素）和Ghrelin（饥饿激素？）水平的波动会促进生物体进食。进食后，脂肪细胞将leptin释放到身体内，体内leptin水平升高，进食欲望下降，若干小时不进食，leptin水平会显著下降，而leptin水平下降则会引起另一激素的释放，即ghrelin，ghrelin又重新引发饥饿感。

下图是饥饿与进食的调节示意图。

馋和饿的机制可能截然不同，但是很难说有纯粹的馋或者纯粹的饿，馋的时候会有饥饿感，饿的时候也会有贪食的愿望。馋和饿应该都是生理性的，饿的机制是在机体能量不足的时候提示补充能量，馋的机制是在机体能量相对充足的时候预备可能的能量不足。所以很大程度上，馋和饿都是遗传决定的，所以贪食/厌食症也在一定程度上受遗传因素的影响。

当然在食物相对充足的现代社会，或者说在很大一部分人以减脂为目标的时代，饿还是其本质的生理意义，而馋则赋予了更多的心理意义，更多的选择意味。我们可以说，饿的时候我们什么都吃，馋的时候我们只吃自己喜欢吃的。甚至是一些含糖和脂肪较少的食物，或者获取食物消耗的能量大于食物本身的能量时候。然而这在远古时代甚至近现代的某些地方都是不可能的，饿的时候我们什么都吃，不饿的时候也会尽量多吃，尤其是含糖和脂肪更多的食物，以增加体内的能量储备，应付过冬以及可能的食物短缺。

有趣的是，在相对贫瘠的时代，因为饿而吃一碗白米饭都会被认为是馋，而在现在，因为馋而吃一碗白米饭都会被认为是饿。这也说明，馋和饿除了在生理机制的差异之外，社会性的差异，或者说概念范畴和所运用的语境都在不停的变化。甚至可以说，在过去，馋是带有明确的道德评价色彩的，而在现在，馋反而越来越成为一种代表着自由意志的个人标签。在这个角度上将，吃货们真的分的清楚自己什么时候是饿，什么时候是馋吗？也许随时都是肠胃咕咕叫，口水四处流的状态吧。