老白茶为何这么多？

老白茶...



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明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。夏至，又到了喝白茶的季节。

我身边不乏一些茶友，每每说起白茶，有乐观的，有消极的，也有困惑的，但都离不开一个话题：老白茶。



图为君先生私房茶7年陈老寿眉。

这几年接触过白茶的人都知道，品质高，年份真实的白茶在市场上几乎是很难求，那么市场上充斥着的各种老白茶究竟真实吗。

众所周知福鼎白茶在政府的推动下，从2006年开始才逐渐的为人所知，那时候几乎很少有客商会意识到老白茶的价值。 同样在2006年之前几乎没有茶商认为老白茶存在价值，茶厂也不会多加生产，时至今日2006年之前的茶叶就少的可怜了，实体店直接面对的客户还好，特别是网络销售，动辄二十年，要不三十年，2005年前，卖价数十元，这其中的利益链让人不寒而栗。



图为君先生私房茶7年陈老寿眉。

福鼎白茶作为小品类的茶叶，产量本身就很少，老的白茶更是少之又少。目前有某些厂家都是以做旧，虚报年份的形式来搞乱市场。

其中做旧为比较普遍的做法，正常的白茶饼压制，是以蒸汽软化，然后压饼成型，继而烘干，烘干的温度要控制在一定的范围内，低温烘焙长达20个小时以上。而做旧的白茶普遍都是先洒水，再以中温渥堆发酵后压饼，其实这种类似于普洱茶的做法已经对白茶的茶性带来根本性的破坏，刚做出来的做旧茶除了外观比较深色，口味和正常的白茶没多大区别，消费者很不容易区分。



图为君先生私房茶4年陈白毫银针-米针

时间一长几乎会霉变。其中做旧茶与正规白茶在同时闷泡的时候有个细微的区别，汤色浑浊，不清澈的。这些茶叶都值得怀疑。

更有不良茶商干脆买一些大叶茶青，按照白茶的制作工艺进行制作，但原叶都不对，何来白茶一说。

最重要的是做旧与仿制茶，本身不具备老白茶的功效，经常饮用到这一类茶，不但对身体有没有好处，反而适得其反。



图为君先生私房茶4年陈极品牡丹。









君先生私房茶汤色图。

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