清明过后吃这几种芽，好吃又治病！但有1种千万别吃-致癌！

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小编提醒：介绍8种牙，看到第7种，你一定会震惊，因为你吃过，而且菜市场常常有销售，但现代医学研究已经证明它是强致癌的！

绿豆芽

具体功效

1

清热解毒

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

2

疏肝健胃

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

豌豆苗

具体功效

1

补充营养

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。

2

清热解毒

豌豆苗虽小，但食疗养生的价值却很大，不仅能够清热解毒，补充身体所需各种维生素，还能美容养颜。

3

调节血压

豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。

蒜苗

具体功效

1

防癌

发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

2

消积食

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

3

预防血栓

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

芦笋

具体功效

1

利尿排湿

芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。

2

控制血压

芦笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益。

3

抗衰老

芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。

荠菜

具体功效

1

治肠炎

传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

2

平肝明目

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

3

延年益寿

民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。

马齿苋

具体功效

1

降压降糖

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

2

凉血解毒

《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。

蕨菜

具体功效：致癌

1

中国古人就弄错的一种菜：含原蕨苷致癌物

1.早在一百多年前，人们注意到蕨菜能够造成牛的中毒。大量食用蕨菜嫩芽的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。

2.这些现象逐渐引起了科学家们的兴趣，直到二十世纪六十年代，有研究发现蕨菜会导致癌症。二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。

3.在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示，幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。

4.科学家们用牛、鼠、绵羊、鹌鹑等进行动物实验，都诱发了肿瘤，发病率高达79%。后有研究表明，蕨菜不仅能直接致癌，而且能促进、协同已发癌症的生长。科学家们以按人食用方法处理后再进行动物饲喂实验，结果仍诱发了肠道和膀胱肿瘤。只不过潜伏期较长和发病率较低而已。

5.科学家们用牛乳做实验，发现食用蕨菜的牛的乳汁中也有致癌物，因此，用牛乳饲养的小动物能诱发肠、肾、膀胱的癌症，倘若人类直接饮用这种牛奶，也有致癌的危险。不过，几乎没有人喝生牛奶，人类饮用的牛奶一般要经过高温灭菌处理，这样会大大降低其致癌风险。

那么，蕨菜到底含有什么物质有这么强的致癌性呢？

经过二十多年的不懈努力，八十年代初，日本科学家成功分离出一种叫“原蕨苷”的物质，“原蕨苷”在厥的根、茎、叶中均存在，以嫩芽部分含量最高。随后，人们又用“原蕨苷”作动物实验，发现确能够诱发前面说的症状和疾病。

经过科研证明，蕨菜含有与癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质与消化道癌肿有关。

当然，蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症，这与摄入致癌物质的量有关，但长期吃蕨菜，会对健康产生危害。若是以前经常食用的看官也不必惊慌，因为我们在加工蕨菜的过程中，一般会用水焯后再食用，这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是消除，若长期食用，原厥苷在体内还是会产生蓄积作用的。因此，蕨菜虽美，远离为妙。

香椿

具体功效

1

健脾开胃

香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲。

2

增强免疫力

香椿中富维生素C、胡萝卜素等，有助增强人体免疫力。

原来清明前后，多吃上面这8种绿色的芽菜，有助于防病养生！快告诉朋友们吧，错过这次就要等到明年了~

现代化学实验证明：蕨菜含原蕨苷致癌：可是中国还有大量家庭在吃，市场还在销售，请告诉朋友们知道，广而告之！谢谢！

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